Заведение AJI Japan Kitchen Bar открылось на первом этаже дома Berlin.
Это проект шеф-повара «Мятного карася» Станислава Ана.
Зал двухуровневый — в глубине возвышение. Там есть посадочные места и там же открытая кухня.
Кухня паназиатская. Меню небольшое: суши бар, супы, салаты, горячее и десерты. Меню изобилует ошибками.
На время технического открытия скидка 20% на всё меню. За это плюс.
Пад тай с креветкой по 230 ₽ (со скидкой 184 ₽).
Блюдо украшено веточками кинзы. Рядом лежат четвертина лайма и истёртый в порошок арахис. Тофу поджареный, вкусный. Креветки так же поджарены, их много. Сама лапша замешана с тремя видами соусов, там же яйцо и соевые ростки. Я не большой ценитель пад-тая, но здесь это блюдо превосходное.
Главный секрет — в лапше. Вначале ощущение, что лапша напоминает жевательный мармелад. И это кажется странным. Но в этом вся и соль. Сочетание такой консистенции с соусами, которыми она пропитана, даёт поистине удивительный вкусовой эффект. Кулинарный шедевр за 230 ₽. Больше чем уверен, это ошибка в меню.
Моя же ошибка, что попробовал роллы после пад-тая. Яркий вкус блюда заглушил нежный вкус роллов.
Ролл Калифорнийский по 430 ₽ (344 ₽) и Сливочный суши-ролл с лососем по 460 ₽ (368 ₽).
Подаются с некрашенным имбирём и с васаби.
В Калифорнийском большая шапка из камчатского краба. Показалось, что нежный вкус краба подзабивается другими ингридиентами. Плюс роллы не очень удобно брать палочками — вот-вот готовы развалиться.
Сливочный суши-ролл с лососем — нечно среднее между Филадельфией и суши с лососем. От Филадельфии основа — рис с огурцом и сливочным сыром внутри. А от суши — уверенный кусок лосося сверху. Чтобы совсем было похоже на суши, я положил под лосось немного васаби. Вкусно. Единственный минус — крупно порезаны огурцы и оттого они присутствуют во вкусе больше, чем хотелось бы.
Оценка за пад-тай 10 из 10. Это блюдо в обязательном порядке нужно попробовать, любите вы пад-тай или не любите. С оценкой роллов по понятной причине воздержусь. Заеду попробовать отдельно.