По их данным, с 2020 года в Германии закрылось около 48 тысяч ресторанов. Более 6100 ресторанов подали на банкротство. Рост числа банкротств в отрасли общепита в 2023 году составил 27 процентов. При этом большая часть банкротов — 88 процентов — представляют собой микропредприятия с менее чем десятком работников. Почти половина обанкротившихся заведений проработали менее пяти лет.
Аналитики уточняют, что в 2023 году закрылась каждая десятая компания в секторе гастрономии. Общее количество закрытий достигло 14 тысяч, из них 1772 компании закрылись из-за банкротства. В Creditreform отмечают, что индустрия общественного питания стала одним из самых пострадавших секторов экономики из-за кризиса последних лет. Отрасль практически беззащитна перед ростом себестоимости из-за инфляции: если заведения будут повышать цены, посетители туда просто не пойдут.
На фоне кризиса германские потребители стали не только реже посещать рестораны и кафе, но и пить меньше пива. Продажи пива в прошлом году сократились на 4,5%. Статистическое ведомство отметило, что показатель продаж 2023 года оказался на 11,3% ниже, чем в 2013 году, и на 25,3% ниже, чем в 1993-м.
«Сдержанность потребителей в тратах в рознице и общепите в полной мере влияет и на пивоваров. К сожалению, мы не можем уберечься от рыночных тенденций. Инфляция продолжает оказывать влияние и на бизнес, и на потребителей. Нам стоит ожидать, что в 2024 году себестоимость останется на высоком уровне, и в некоторых случаях продолжит расти», — прокомментировали результаты прошлого года в Германском союзе пивоваров.