На 2 порции:
1. Фасоль красная - 200 г.,
2. Куркума молотая - 0,5 ч.л.,
3. Имбирь молотый - 0,5 ч.л.,
4. Соль йодированная - 1 ч.л.,
5. Морковь - 2 шт.,
6. Зира - 1 ч.л.,
7. Чеснок - 4 дольки,
8. Масло подсолнечное - 3 ст.л.,
9. Лук зелёный - 1 веточка на порцию,
10. Укроп зелёный - 1 веточка на порцию,
11. Петрушка зелёная - 1 веточка на порцию.
12. Перец чёрный молотый - 0,25 ч.л.,
13. Соевый соус - 1 ст.л.
Фасоль замочить на 12 часов в холодильнике. (Воду слить в кружку и оставить для поливки комнатных растений.)
Фасоль положить в кастрюлю, добавить воду фильтрованную, куркуму, имбирь, масло подсолнечное 1 ст.л. Варить 60 минут (готовность определяется надавливанием на бобы ложкой).
Морковь нарезать брусочками, добавить перец, зиру, чеснок выдавленный и масло подсолнечное. Всё перемешать и выложить на противень на пергаментную бумагу. Духовку разогреть до 200°С и выпекать морковь 30 минут.
Выложить фасоль и морковь на тарелку, украсить зеленью, полить льняным (рыжиковым) маслом, посыпать солью йодированной. Ням-ням!
Фасоль красная пищевая ценность на 100 г
Калорийность 350 ккал - 23.06%. Белки 21 г - 23.08%. Жиры 2 г - 2.99%. Углеводы 62 г - 44.6%. Пищевые волокна 12.4 г - 62%. Вода14 г - 0.52%.
Фасоль красная богата такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 33,3 %, холином - 19,3 %, витамином B5 - 24 %, витамином B6 - 45 %, витамином B9 - 22,5 %, витамином PP - 32 %, калием - 44 %, кальцием - 15 %, кремнием - 306,7 %, магнием - 25,8 %, фосфором -. 60 %, железом - 32,8 %, кобальтом - 187 %, марганцем - 67 %, медью - 58 %, молибденом - 56,3 %, селеном - 45,3 %, хромом - 20 %, цинком - 26,8 %.
Морковь состав витаминов и минералов:
Помимо витамина А и бета-каротина, морковь содержит клетчатку, витамины В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, К, РР, а еще калий, магний, марганец, медь, хром.
Морковь содержит четыре типа сахаров: сахарозу, глюкозу, ксилозу и фруктозу. К счастью для нас, несмотря на сахар, они содержат очень мало крахмала и мало углеводов.
В 100 г свежей моркови содержится:
• 41 ккал
• 0,9 г белка
• 0,2 г жира
• 6,8 г углеводов
• 2,8 г клетчатки
• 88 г воды.
Если понравилась статья, подписывайтесь на мой канал - буду очень рада.