Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 2 стакана
Разрыхлитель - 1,5 ч. л.
Сливочное масло - 200 гр. (холодный)
Сахар - половина стакана
Яйца куриные - 1 шт.
Для начинки:
Сметана - 1 стакан
Крахмал - 2 ст. л. (картофельный)
Сахар - 5 ст. л.
Яйца - 1 шт.
Яблоко - 1 шт.
Банан - 1 шт.
Клубника - 150 гр.
Приготовление:
1.Готовим песочное тесто для пирога: натираем охлажденный сливочный маргарин на крупной терке. Еще удобнее тереть, если он замороженный.
2.Разбиваем в тертый маргарин яйцо, добавляем 1/2 стакана сахара и 1,5 ч. л. разрыхлителя.
3.Все перемешиваем сначала вилкой, затем замешиваем тесто руками, пока не получим однородную массу (При замесе руками нужно торопиться, так как маргарин от тепла рук может «поплыть» и тесто получиться жидким. Конечно, можно добавить еще муки, но тесто тогда после выпечки получится жестким). Готовое тесто кладем в полиэтиленовый пакет (или заворачиваем в фольгу, пищевую пленку) и убираем на час в холодильник.
4.В это время можно сделать фруктово-ягодную начинку для пирога.
Смешиваем 1 стакан сметаны с сахаром. Взбиваем к полученной смеси яйцо и добавляем 2 ст. л. крахмала.
5.Взбиваем все вилкой до получения однородной массы. Откладываем смесь в сторону. Ягоды и фрукты подготавливаем, промыв их и нарезав на части.
6.Затем достаем песочное тесто и раскатываем в пласт толщиной около 7 мм. Форму для выпечки смазываем сливочным маслом, кладем туда раскатанное тесто, делаем не высокие бортики. 7.Накалываем тесто вилкой, чтобы при выпечке оно не вздулось. 8.Ставим основу пирога в разогретую до 180*С духовку на 10 минут. За это время тесто успевает немного пропечься, но еще не подрумянивается.
9.Теперь кладем в нашу «корзинку» из теста порезанные ягоды и фрукты, заливаем все сметанной смесью и выпекаем в духовке при той же температуре еще 20 – 25 минут или до готовности. Начинка должна получиться густой.
Приятного чаепития!