Сегодня мы погрузимся в любимую классику с изюминкой — салат из разбитого картофеля ! Представьте себе нежный картофель, отваренный до идеального состояния, затем раздавленный и запеченный до невероятной хрустящей корочки. Этот салат, заправленный сливочно-йогуртовым соусом, наполненным свежей зеленью и пикантным вкусом, действительно понравится публике.
ЧТО НАМ ПОНАДОБИТСЯ ДЛЯ САЛАТА ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ:
ДЛЯ КАРТОФЕЛЯ:
500 г картофеля
Оливковое масло
Итальянские травы
ЙОГУРТОВЫЙ СОУС:
150 г греческого йогурта
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка горчицы
Сок 1/2 лимона
2 столовые ложки укропа, нарезанного
1 острый перец, нарезанный
1 огурец, мелко нарезанный
1 красная луковица, мелко нарезанная
хлопья чили
Перец
Соль
КАК ПРИГОТОВИТЬ САЛАТ ИЗ КАРТОФЕЛЬНОГО ПЮРЕ:
ПОДГОТОВКА КАРТОФЕЛЯ:
Для начала доведите кастрюлю с водой до кипения на плите. Пока вода нагревается, тщательно промойте картофель, чтобы удалить грязь и мусор.
Как только вода закипит, осторожно добавьте в кастрюлю картофель. Дайте им покипеть до тех пор, пока они не станут легко протыкаться вилкой, но сохранят форму, обычно около 15-20 минут, в зависимости от размера.
Пока картофель варится, разогрейте духовку до температуры 425°F (220°C). Такая высокая температура поможет добиться идеальной хрустящей корочки вашего картофельного пюре
- Когда картофель станет мягким, откиньте его на дуршлаг и дайте остыть в течение нескольких минут. Вы хотите, чтобы они были достаточно прохладными, чтобы с ними можно было обращаться, но при этом теплыми.
- Теперь пришло время разбить! Выложите слегка остывший картофель на противень, застеленный пергаментной бумагой. Используя стакан, аккуратно надавите на каждую картофелину, пока она не станет плоской, но не размятой полностью.
Сбрызните картофельное пюре большим количеством оливкового масла, чтобы каждое из них было хорошо покрыто. Затем приправьте их итальянскими травами по вкусу.
Поставьте противень в разогретую духовку и дайте картофелю запечься 50-60 минут. Следите за ними, пока они превращаются в хрустящее золотистое совершенство. Вы поймете, что они готовы, когда края станут непреодолимо хрустящими и подрумяненными
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЙОГУРТОВОГО СОУСА:
Пока картофель запекается, приготовьте йогуртовый соус.
- В миске смешайте греческий йогурт, майонез, горчицу, лимонный сок, нарезанный укроп, острый перец, огурец, красный лук, хлопья чили, соль и перец.
Хорошо перемешайте, чтобы тщательно объединить все ингредиенты.
Когда картофель будет готов, достаньте его из духовки и дайте немного остыть. Переложите картофельное пюре в йогуртовый соус.
Украсьте петрушкой и хлопьями чили, чтобы придать блюду еще больше пикантности.
СЕКРЕТЫ И УЛОВКИ
Совершенство картофеля: выбирайте картофель небольшого или среднего размера, чтобы он приготовился равномерно и легко разбился. Эти маленькие драгоценности обеспечивают однородную текстуру вашего картофельного салата, делая каждый кусочек восхитительным!
Предотвращение прилипания: чтобы картофельное пюре не прилипло к противню, застелите его пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки. Это упрощает очистку и гарантирует, что картофель не потеряет хрустящую корочку.
Применение масла: Перед запеканием обильно сбрызните картофельное пюре оливковым маслом. Это не только добавляет аромата, но и помогает добиться желаемой хрустящей текстуры.
РЕКОМЕНДАЦИИ ПО СЕРВИРОВКЕ:
Подавайте картофельный салат с жареным мясом, например, с гамбургерами, хот-догами или курицей-барбекю. Сливочная текстура и ароматные начинки идеально дополняют дымный вкус гриля.
Упакуйте картофельный салат в коробки для завтрака, чтобы получить сытный и питательный обед. Добавьте свежие овощи, кусочки фруктов и протеин по вашему выбору, чтобы получить полноценный и сытный обед на ходу.
Сделайте салат из картофельного пюре звездой вашего следующего семейного ужина, подав его вместе с жареной курицей, рыбой на гриле или вегетарианскими блюдами. Это универсальное блюдо, которое понравится всем за столом и станет любимым блюдом всей семьи
