Цены на гречку в магазинах как никогда низкие, однако то, что радует потребителей, демотивирует производителей. Эксперты прогнозируют сокращение площадей сева, которое обернется заметным снижением объемов гречки на рынке, а это может привести к росту цен на крупу почти вдвое.
- Стоимость гречки на прилавках магазинов росла вместе с другими продуктами до 2022 года, и в мае 2022-го достигла исторического максимума — 144,2 рубля за килограмм, далее цены на гречку в рознице падали вплоть до настоящего момента. В феврале 2024-го гречка стоила дешевле, чем в феврале 2021-го, — 85,9 рубля против 92,9 рубля за килограмм, - напоминает партнер по развитию бизнеса «НЭО» Альбина Корягина.
Таким образом, гречневая крупа является одним из самых подешевевших за год товаров. Этому способствовали рекордные объемы ее производства на фоне высоких валовых сборов гречихи.
От такого положения дел, безусловно, выигрывает покупатель, имеющий возможность приобретать гречневую крупу по низкой цене. Однако того же нельзя сказать про бизнес, так как и аграрии, и переработчики фиксируют снижение рентабельности, что уменьшает мотивацию по возделыванию культуры в новом сезоне. Согласно прогнозу, площади под культурой могут существенно сократиться уже в ближайшее время, а повышение цен на продукцию начнется в 2024 году и достигнет пика в 2025-м, постепенно переходя от звена производства к ретейлу.
- Сельхозпроизводители сами снизили цены на гречку. Причем сделали это раньше розницы: аграрии переписали ценник в апреле 2022 года, розница сбавила стоимость на месяц позже, очевидно, распродавая запасы по старым тарифам. К тому же аграрии действовали решительнее: средняя отпускная цена в 2023-м была на 40% ниже, чем в 2022-м, при этом в рознице стоимость снизилась на 28,9%. В сентябре 2023-го сельхозпроизводители начали немного повышать отпускную цену на гречку: с августа по декабрь 2023 года она выросла на 16,6%. Однако к значениям 2021 года продажи так и не вернулись. Для сравнения: если в декабре 2023 года они составляли 21 500 рублей за тонну, то в декабре 2021 года — 44 600 рублей за тонну, - подчеркивает Корягина.
Почему не получается продавать гречку дороже? Одна из причин — ее стало слишком много. Как и с другими зерновыми, с гречихой дурную шутку сыграли большие урожаи прошлых лет, из-за которых объем предложения превышает спрос, цены не растут.
- В 2023 году собрали рекордный урожай гречихи, и слишком большие объемы просто обвалили рынок, — говорит представитель Красногорского завода крупяных изделий (ООО «МИС,С», Алтайский край) Наталья Трофимова.
У переработчиков в текущем сезоне увеличилась «вилка» между стоимостью сырья и ценой реализации, и сейчас фасованную гречку торговые сети берут по цене более 35 рублей за килограмм.
Аграриям невыгодно продолжать сеять низкорентабельную гречку в прежних объемах, поэтому они снизят посев в текущем сезоне, и тогда цены смогут вырасти естественным путем, за счет баланса спроса и предложения.
Площади могут уменьшиться до 900 000 га против 1,29 млн га в 2023 году, полагает генеральный директор экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр» Алексей Плугов. Сборы же с высокой долей вероятности сократятся куда более ощутимо, ведь в прошлом году имела место рекордная урожайность.
Рынок отреагирует на изменения, касающиеся площади сева и объемов сбора, не ранее сентября этого года.
- Ощутимый рост цен может начаться уже в ноябре-декабре, а пикового уровня достигнут в мае - июне следующего 2025 года, — прогнозирует он. — В розничном сегменте цены могут превысить отметку в 140 рублей за килограмм против 84,6 рубля в настоящее время (на 25 марта 2024 года). То есть в мае 2025 года цены как минимум могут выйти на тот уровень, который наблюдался в мае 2022 года, - предрекает Плугов.
Напомним, по данным нашего мониторинга в Хабаровске за 2023 год подешевели огурцы, подсолнечное масло, майонез, кефир, макароны, гречка. Что касается наиболее подорожавших позиций, то это, ожидаемо, курица и яйцо.
