Строчки, сморчки и яркая эльфова чаша... В Курской области начался грибной сезон. Сказались почти по-летнему теплые дни начала апреля: грибов в лесу необычно много для этого времени года.
Особенно эффектно на земле (да и в корзинке, и на тарелке) выглядит гриб саркосцифа с алой шляпкой. Эти дары природы появляются вскоре после таяния снега, в низинах и сырых заболоченных местах, в зарослях ивы и клена возле лесных ручьев, растут колониями среди органических остатков – веток, засохшей травы и прошлогодних листьев.
Гастрономические особенности эльфовой чаши на любителя. Кому-то нравится, что они хрустят подобно хрящикам. Другие отмечают: особых вкусовых качеств грибы не имеют, хотя можно сравнить их с кальмаром. Некоторые предпочитают готовить саркосцифу как лисички, предварительно отварив, – жарить с луком, зеленью или чесноком, тушить в сливках или молоке. Интересно, что красная шляпка не меняет цвет и хорошо смотрится при украшении других блюд. Например, салатов.
Любители «тихой охоты» с удовольствием делятся своими находками. «Пошла в лес за молодой крапивой, чтобы сварить любимый зеленый супчик с лапшой, и неожиданно открыла для себя грибной сезон», – пишет Инна в группе «ВК» «Курские грибники». Курянка набрала почти полную корзину первых весенних грабов – саркосцифы алой или эльфовой чаши.
«Я живу в Хомутовском районе, возле ручьев их тьма. Эти грибы любят сырость», – рассказывает Полина Рябыкина о том, где лучше собирать необычную и яркую эльфову чашу.
Владимир Скобелев из Железногорского района демонстрирует утренний улов: россыпь похожих на грецкие орехи строчков. Едва заглянул в лес, говорит он, а строчки словно сами прыгали в корзину. «Сморчки тоже уже пошли, но их пока мало», – рассказал нам железногорец.
Опытные грибники тем временем напоминают: ни в коем случае не следует срывать незнакомые грибы. При малейших сомнениях не следует класть гриб в корзину!
Олег ИВАНОВ, Ирина ВЛАДИМИРОВА, фото Владимира Скобелева, «ВК» «Курские грибники»
Постоянный адрес статьи на сайте «Друг для друга» ~ https://dddkursk.ru/number/1538/new/019110/.
Архив статей газеты ~ № 15 (1538) 9 апреля ~ 2024 год.