Человечеству сильно повезло с лимоном. Носитель свежести, каких мало, вкуса, который приносит радость, и в целом — какого-то очень праздничного задора. Вспомните: половина праздничных новогодних десертов обязательно содержит лимонный сок или цедру. Кроме того, лимон еще отлично себя ведет в салатах, или под боком у тушеной курицы, или сложившись в намазку курд вместе с яйцами и маслом. Лимону рады почти все ингредиенты, все готовы потесниться, чтобы ему нашлось место в кастрюле, банке, салатной миске или посреди пирога.
Мы собрали вместе наши любимые рецепты, добавили к ним несколько очень популярных, и получалась эффектная подборка.
Варенье из лимона
Лучшее, что можно сделать с лимоном, — удалить косточки и сварить с сахаром в пропорции один к одному. Готовьте больше, варенье улетает вмиг.
Соленые лимоны
Один из наших любимых рецептов — лимоны эти дают крепкий южный акцент любому основному блюду, будь то курица, баранина или жирная рыба. Как готовить с такими солеными лимонами тажин, смотрите по ссылке.
Лимонный кекс
Часто под лимонным кексом понимают бисквит с лимонной цедрой, но есть вариант интереснее. Если пропитать кекс лимонной глазурью и оставить отдохнуть на сутки, он станет плотным и крайне лимонным, что и требуется от лимонного кекса. Рецепт оставляет пространство для эксперимента: лимонный сок можно смешать с апельсиновым или взять сок любых других цитрусовых под настроение.
Лимонный пирог
Отличный способ упаковать лимон в блюдо, да так, чтобы он стал еще ярче. Сочность его при этом останется на месте, а вот невыносимая кислота уйдет.
Тажин с курицей и лимоном
Красивое марокканское блюдо, для которого понадобятся и тажин, и вышеупомянутые соленые лимоны. Весь фокус в том, что, проведя в тажине более полутора часов вместе, курица и лимон становится близки как никогда.
Лимонный пирог Анке
Известный старинный рецепт, который активно использовался в семье Льва Николаевича Толстого и который достался Софье Андреевне благодаря доктору Анке, сослуживцу ее отца. По сути — это простейший лимонный тарт, без фокусов и усложнений.
Холодная курица с оливками и лимоном
Рецепт этот хорош тем, что курицу, которая тут играет важнейшую роль, можно приготовить сильно заранее. Здесь она должна быть печеной, но если вы оказались счастливым обладателем вкусной вареной курицы, то и она подойдет, лишь бы не была слишком мокрой.