Ингредиенты:
• 1 чашка зеленой чечевицы
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 2 моркови, нарезанные кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
• 1 картофелина, нарезанная кубиками
• 1 литр куриного или овощного бульона
• 1 банка (400 г) помидоров из консервов, измельченных
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
• Лимонные ломтики (для подачи, опционально)
Инструкции:
1. Подготовка чечевицы:
• Промойте зеленую чечевицу под проточной водой.
• Отложите в сторону.
2. Обжарка овощей:
• В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту.
• Добавьте морковь, сельдерей и картофель, обжаривайте еще 5-7 минут.
3. Добавление чечевицы и бульона:
• Добавьте промытую чечевицу в кастрюлю. Помешайте с овощами.
• Влейте куриной или овощной бульон.
• Добавьте помидоры из консервов вместе с соком.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Добавьте сушеный тимьян.
4. Варка:
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на среднем огне около 20-25 минут, пока чечевица и овощи не станут мягкими.
5. Пюрирование (опционально):
• Если вы предпочитаете гладкий суп, используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до консистенции, которая вам нравится.
6. Проверка на вкус и подача:
• Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте приправы.
• Подавайте горячим, посыпав сверху свежей зеленью (укропом, петрушкой).
• Для дополнительного аромата и свежести можно добавить в каждую порцию лимонные ломтики.
