Ингредиенты:
• 500 г картофеля, очищенного и нарезанного кубиками
• 200 г портобелло грибов, нарезанных
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельченные
• 1 литр овощного или куриного бульона
• 200 мл сливок (или молока для более легкой версии)
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для украшения
Инструкции:
1. Подготовка ингредиентов:
• Нарежьте картофель на кубики.
• Нарежьте портобелло грибы на небольшие кусочки.
• Мелко нарежьте лук и измельчите чеснок.
2. Обжарка овощей и грибов:
• В большой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне.
• Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости и прозрачности, около 5 минут.
• Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту, пока не появится аромат чеснока.
• Добавьте портобелло грибы и обжаривайте еще 5-7 минут, пока грибы не станут мягкими.
3. Приготовление супа:
• Добавьте нарезанный картофель в кастрюлю.
• Полейте овощной или куриный бульон, чтобы покрыть все ингредиенты.
• Посолите и поперчите по вкусу.
• Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.
4. Пюрирование супа:
• Когда картофель станет мягким, используйте блендер или погружной блендер, чтобы пюрировать суп до получения однородной массы.
5. Добавление сливок и приправ:
• Добавьте сливки (или молоко) и хорошо перемешайте.
• Попробуйте суп и при необходимости отрегулируйте соль и перец по вкусу.
6. Завершение и подача:
• Уберите суп с огня.
• Подавайте крем-суп из картофеля и портобелло горячим.
• Украсьте свежей зеленью (укропом, петрушкой) перед подачей.
