Основную пользу для здоровья человека от употребления картофеля перечислила зарубежные ученые в области нутрициологии. Об этом сообщает портал Pronews.gr.
По словам специалистов, включение в рацион картофеля может оказать положительное влияние на микробиом кишечника, что важно для общего состояния организма. Картофель также содержит флавоноиды, каротиноиды и фенольные кислоты, являющиеся природными антиоксидантами, нейтрализующими вредные для организма свободные радикалы.
Отмечается, что большое количество свободных радикалов может вызвать окислительный стресс, приводящий к различным заболеваниям, включая метаболические, сердечные, нейродегенеративные и онкологические.
Ученые подчеркивают, что антиоксиданты, присутствующие в картофеле, помогают защитить организм от ССЗ и онкозаболеваний. В связи с этим рекомендуется употреблять картофель, приготовленный путем варки (лучше «в мундире»), запекания или приготовления на пару.
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что, согласно рекомендации Минздрава Великобритании, употребление морепродуктов и рыбы (треска, минтай, тунец и лосось) с отварным картофелем может снизить риск развития сахарного диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.