Сегодня решил вновь вернуться к теме о грибах, которые обойдены вниманием значительной части грибников. Их не все узнают и признают. И не так уж и много, желающих их собирать. А эти грибы очень вкусны, иногда обильны. И всегда готовы занять, своё заслуженное место, в вашей корзине.
Большие грибы зонтики.
Что примечательно, особых споров они, в отличие от тонкой свинушки, не вызывают. Нет особо выраженных и ярких дискуссий. Просто одни их берут (и с каждым годом растёт число таких грибников). Другие не берут, потому что, уверенно видят в них огромные поганки или мухоморы.
Третьи знают, что это точно съедобные грибы, но не могут переступить через своеобразный, психологический порог.
Столько лет считали их поганками... Ну, и как их есть после этого сейчас? Не голодаем же....
Хуже, когда некоторые, мнят себя "защитниками человечества". И по "доброте" своей душевной, пинают зонтики или просто затаптывают. Этим они стараются, как сами признаются, обезопасить грибников, которые войдут в лес после них, от сбора ядовитых грибов....
Вам поляны с уничтоженными зонтиками ещё не встречались? Это хорошо. Но, возможно, что у вас ещё многое впереди, к сожалению...
Зонтики - это шампиньоны?
Даже среди тех, кто может их безошибочно опознать и без всяких страхов, положить в свою корзину, в последнее время, наметилась интересная тенденция. Они их уважают, но почему-то, считают... шампиньонами.
Мне, ранее, только иногда такие "интересные" комментарии встречались под моими же публикациями. Сейчас их стало на порядок больше...
Некоторые грибники, которые когда-то игнорировали зонты, вдруг нашли в них то, что они, якобы, являются шампиньонами.
И советуют, тем, кто ещё не созрел для сбора этих грибов:
Берите их! Это же шампиньоны, только большие! А поэтому, точно съедобные!
Если честно, то не понимаю того, с какого перепуга, зонтики вдруг стали шампиньонами? Но, об этом несколько ниже..
Шампиньоны россияне привыкли ассоциировать с теми грибами, которые продают в торговых сетях. И, на основание этого, делать выводы: если они есть в магазинах, то они съедобные.
Верно! Там никто не выставит на продажу даже красные мухоморы, как бы не просил об этом наш миколог М. Вишневский. С чего бы?
Но, шампиньон шампиньону не друг и не брат! И в этом мог убедиться любой, кто читал эту статью:
О ложных грибах.
Когда стало возможным, без всяких проблем интернетом пользоваться, многие россияне так и сделали. Делают это каждый день и поныне. Ну, а грибники, не сумели себе отказать в возможности, про грибы там почитать...
Почитали... Некоторых теперь пугает встреча в лесу с ложными грибами. И не очень важно, какой из них там встретится... Подосиновик, сыроежка, подберёзовик или даже рыжик.
У каждого гриба - есть свой ложный! Не зря же, про это пишут в интернете!
Ведь, некоторые из авторов, даже делятся там, своим самым сокровенным. Мол, я начал грибы изучать, несколько ранее того, пока мама поняла, что мною беременна...
Как можно не верить тем, кто делится такими подробностями личной жизни?))) Конечно же, они пишут сермяжную правду!))
Почему зонтики не могут считаться шампиньонами.
А, вообще, на чём основано мнение некоторых грибников о том, что зонтики - это шампиньоны?
Всё очень просто и очень, не побоюсь этого слова, глупо!
Многие просто прочитали, не вдаваясь в подробности, о том, что они относятся к семейству шампиньоновые (Agaricaceae). Следовательно, являются одними их шампиньонов.
Я не стану в данной статье упоминать о том, что в это семейство входят не только съедобные, но и ядовитые грибы. Ибо, публикация не об этом, вовсе.
Но, почему бы тогда, не считать грузди или волнушки - сыроежками?
Они же - в семействе Сыроежковые (Russulaceae). Там же и гладыши, и серушки, и все другие, известные нам млечники.
И никому, почему-то, не приходит в голову называть рыжики - сыроежками.
Хотя, для "особо одарённых", есть для этого основания. Они также имеют неосторожность быть, хоть и млечниками, но состоять в семействе Сыроежковые!
Извиняюсь перед теми читателями, кого разочаровал в грибах или запутал своей длинной речью. Но искренне верю: вы же понимаете, что рыжики, волнушки и грузди - это не сыроежки! А зонтики - не являются шампиньонами!
