Выпуск, в котором Ивлев почти стал поэтом.
По сценарию, дела в кафе СОБРАНИЕ в Рязани идут плохо: почти нет выручки, что очень расстраивает креативного хозяина Романа. Люди приходят на разные ивенты, но денег оставляют мало. Чтобы сделать кафе прибыльным, он приглашает великого русского поэта шефа - Ивлева.
Ивлев приезжает и находит, что проблема - в Романе. Он придумал несуразное меню, оборудовал кухню домашней утварью и нанял на работу студентов, у которых нет никакого опыта. Чтобы решить эту проблему, Ивлев, прежде всего, отправил в отставку управляющую Наталью и 2 поваров, а затем преобразовал кафе СОБРАНИЕ в кофейню РОМАН С КОФЕ. Везде развешивают фото и картинки Романа, а меню делают на основе кофе и панини. Все счастливы.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
ФАКТЫ
ВРЕМЯ СЪЁМОК
Съёмки шоу проходили с 19 по 25 февраля 2024 года.
Информация о приезде Ивлева и переделке рязанских ресторанов широко освещалась в местных СМИ.
По свидетельствам пабликов, переделывая рестораны, Ивлев и группа предпочитали обедать не в них, а в центре города.
Сам Ивлев, представший в облике Есенина, настолько вдохновился пышной шевелюрой, что записал ролик о целебном воздухе Рязани для своей жены.
На экраны шоу вышло 10 апреля 2024 года.
ЗАВЕДЕНИЕ
СОБРАНИЕ находится в городе Рязани. Это областной центр с населением в 700 тыс. человек, примерно в 200 км на Юго-Восток от Москвы. Рязань- город древний, старше Москвы (основан в 1095 году). Даже свой Кремль в Рязани имеется. В общем, в городе есть где разгуляться ресторатору.
Правда, СОБРАНИЕ находится не в административном и туристическом центре города, но и не на самой окраине - примерно в 4 км от Центра. Хотя в самом узком месте от одного кря Рязани до другого 8 км, а в самом широком - 25 км. Так что 4 км - это довольно далеко. Микрорайон, в котором расположено кафе, называется Городская Роща, или просто - Роща, так как в него входит Центральный Парк Культуры и Отдыха города, который когда-то был рощей. До парка рукой подать.
Также в 10 минутах ходьбы стоит Радиотехнический университет, а с другой стороны - большой ТЦ и церковь Иоанна Кронштадтского. Всё это прекрасно, но бесполезно, так как не создает постоянного потока посетителей.
СОБРАНИЕ находится на 1-ом этаже 5-этажного дома 1958 года постройки, что ограничивает ночные часы работы.
Изначально вход в помещение с улицы не был предусмотрен, так как дом жилой. Отдельный вход появился только в 2015 году вместе с первым кафе. По сути, помещение кафе - это квартира.
Кафе СОБРАНИЕ появилось в этом месте только в 2019 году. Как и предыдущее кафе, СОБРАНИЕ позиционировало себя, как лаунж-кафе: кофе, кальян, игры. Немного еды.
Потом - ковид и, видимо, дела пошли не очень хорошо. Для исправления ситуации владелец нанял нового директора - Романа - осенью 2022 года. А к началу 2023 года Роман уже стал владельцем и попытался изменить устоявшийся образ заведения.
Так, в январе 2023 года, появилось кафе БУРГЕР БРО. К сожалению, фотографий входной группы этого заведения не осталось, в силу недолгого существования, но несколько месяцев именно в БУРГЕР БРО приглашали гостей.
Видимо, думали привлечь студентов, так как в рекламе отдельно указывали
Но уже к маю 2023 года снова вернулись к названию СОБРАНИЕ.
Хотя оформление БУРГЕР БРО осталось.
И в меню следы БУРГЕР БРО сохранились в названиях фирменных бургеров и шаурмы.
Роман определил концепцию заведения, как ивент-кафе, то есть кафе, которое, в первую очередь, активно занималось организацией разных игр, квизов, лекций и марафонов.
Согласно небольшому опросу, который я предварительно провёл (на момент публикации статьи в нём приняли участие 44 человека), ради ивентов в кафе ходит очень мало людей, в общей сложности - 13%. И никто не ходит в кафе ради тренингов. Впрочем, выборка не валидная, но вы можете её улучшить, если примите участие в опросе ЗДЕСЬ.
Собственно, посетители могли как арендовать кафе под свое мероприятие, так и заказать полную организацию и ведение своего ивента.
Несколько раз в неделю в кафе старались играть в МАФИЮ.
Судя по отзывам, кафе посетителям нравилось. Все отмечали уют и дружелюбную атмосферу. Исходя из отзывов, можно сделать вывод, что кормили в кафе бургерами и шаурмой.
Но отзывов не сказать, чтобы много: за 2023 год - всего 6. С другой стороны, из них ни одного отрицательного, так что может просто всё было отлично, а зачем об этом писать: так и должно быть.
Тем не менее, Роман настроился на изменения серьёзно, так как еще за неделю до приезда Ивлева объявил о торжественном закрытие СОБРАНИЯ.
ВЛАДЕЛЕЦ
С января 2023 года владельцем кафе СОБРАНИЕ был исключительно Роман.
Сам он - человек большой энергии, который многое успевает. По образованию, он - экономист, закончил как раз тот Радиотехнический университет, который располагается в 290 метрах от кафе. Экономические факультеты сейчас есть везде. Точнее, по специальности, он - менеджер, а по выбранной стезе - маркетолог - то есть специалист по продвижению и организации продаж.
Он довольно долго работал управляющим и маркетологом в рязанских стоматологиях. Видимо, поэтому Ивлев сказал, что чувствует
себя в СОБРАНИИ, как в стоматологии. Параллельно Роман постоянно повышал свою квалификацию на разнообразных курсах: бизнес-риторики, бизнес-психологии и бизнес-практики. Ну, знаете, где вам сначала рассказывают теорию, а затем предлагают себя опробовать, продав за час первому попавшемуся человеку какой-то предмет за выгодную для себя цену. Для этого этому человеку этот предмет нужно правильно преподнеси.
Видимо, он достиг в этом успеха, так как занялся организациям множества проектов: марафон полезных привычек, бизнес-тренинги, нетворкингм, выступления артистов, организация встреч с коучами от бизнеса. И всё это одновременно.
Как я уже писал, в кафе Романа пригласили на должность директора осенью 2022 года. Так он здесь и остался. Причём, что интересно, не все свои мероприятия он проводил в своём кафе, как это делают обычно.
Видимо, такая активность требует перемен, поэтому Роман и решил позвать Ивлева.
С супругой Анастасией Роман познакомился ещё в студенческие годы, тогда же они и поженились. Вместе пара уже 10 лет.
ПЕРСОНАЛ
Из персонала что-то сказать можно только об управляющей Наталье. Она любит участвовать в квизах и бизнес-тренингах, и сотрудничала с Романом с зимы 2023 года. Очень активно отмечалась во всех постах заведения. Правда, в каком качестве, неясно, так как управляющий такому маленькому кафе не очень-то и нужен.
ПЕРЕДЕЛКА
Итак, ивент кафе СОБРАНИЕ по воле Ивлева стало кофейней РОМАН С КОФЕ. Двойственность названия, скорее свойственная зарубежным фильмам (читайте об этом в моих статьях), а вот в шоу встречается нечасто. Последним был LevONE в 8 сезоне. Основной смыл ясен из логотипа, на котором изображён Роман с кофе в руках. Но для человека, незнакомого с хозяином, может показаться, что речь идёт о глубокой и долгой любви к кофе.
Кстати, название встречается и в других городах.
Конструктивно вывеска напоминает вывеску СОБРАНИЯ, Конечно, шарж-картинка Романа привлекает внимание. Хотя не знаю, что бы я я подумал, увидев логотип впервые. Клоун с чашкой кофе -* это кафе для детей или кофе с сюрпризом? Впрочем, издалека можно и не понять, что это за картинка.
В интерьере основное изменение - это размещение логотипа с Романом в центре зала, а его фотографий - на стенах. Убрали, а может лишь задрапировали, стену с граффити - там организовали гардероб за шторами. Заменили мебель и посуду.
Из еды Ивлев предложил остановиться на панини с разными начинками.
Пани́ни — итальянский вариант закрытого бутерброда, приготавливаемого из двух кусочков чиабатты и какой-либо холодной закуски
Выбор панини обусловлен относительной простотой его приготовления. Могут ли этим наесться студенты, на которых ориентируется заведение, или офисные работники в бизнес-ланч, это вопрос. А вот во время игр - закуска, что надо.
К тому же, в качестве основного напитка, к панини предлагается кофе. Да не простой, а авторский, с рисунками. Делать эти рисунки приглашенный бариста научил Романа за 10 минут.
Гости остались довольны. Среди гостей были обычные жители Рязани. Студентов, я, кстати, не заметил.
ПОСЛЕ
Рекламная кампания после шоу была на редкость активной. Несмотря на обычную таинственность, об окончании переделок в Рязани все СМИ написали сразу же, не скрывая нового названия заведения. Что, впрочем, не дало вала отзывов - всего 4 до сего дня.
А ведь портал ТВИГЛС даже побывал в заведении за пару недель до эфира и рассказал о новом интерьере и входной группе, которые со времён Ивлева не изменились.
В отличие от меню. На фото видно, что никаких панини в меню нет, а есть супы, паста, салаты и роллы в лаваше. А место авторского кофе занял авторский чай.
Больше всего им понравился авторский чай. По мнению портала, больше всего кофейня подойдёт студентам, как по ценам, так и по ассортименту блюд и настольных игр. Что, как мы помним, Роман уже пытался воплотить 1 год назад. Впрочем, для бизнес-ланча меню тоже подойдет.
Отсутствие авторских кофе, видимо, связано с поисками профессионального бариста - всё же рисункам на кофе нужно учится. Поэтому ещё с 11 марта и , как минимум, по 8 апреля в Сети висело объявление о вакансии бариста.
Впрочем, очевидно, что Роман не бросает свою бизнес-образовательную деятельность, так как я встретил такое приглашение на беседу с кризис-менеджером, назначенную уже на 9 апреля
А за день до премьеры, во вторник 9 апреля, Роман позвал гостей на совместный просмотр выпуска с комментариями участников
Места быстро закончились, но Роман утешил тех, кто не успел, пообещав устроить повтор на следующий день.
На момент эфира РОМАН С КОФЕ работал всего 1,5 месяца, что, конечно, мало, для оценки результативности проекта.
Тем не менее, Роман закрыл заведение и сменил его название на всех картах на РОМАН с КОФЕ, открыл новую группу ВКонтакте, и начал понемногу рекламировать заведение. Пожелаем ему успеха и будем следить.
Полный список моих статей по сезонам смотрите ЗДЕСЬ
Вся информация и изображения взяты из открытых источников
Если вам было интересно, ставьте лайки и подписывайтесь на мой канал Любопытства ради, где я проверяю, как обстоят дела на самом деле, удовлетворяя свое любопытство.
Чтобы быстро получать информацию о выходе новых статей подписывайтесь на Telegram канал, где я делюсь планами и не вошедшими в статьи материалами https://t.me/lubopytstvaradi
Спасибо всем, кто помогает и поддерживает канал материально.
СБЕР 2202 2004 3226 3315 ТИНЬКОФФ 5536 9140 5777 4642