Вы наверняка иронично усмехнулись, прочитав в заголовке о том, что какое-то обычное пюре с синюшным оттенком может настроение поднять. Да, насытить может, и даже надолго. Но, чтобы от него настроение стало лучше? Вот автор, фантазёрша…
В том-то и дело, что я предлагаю приготовить не совсем обычное пюре. Да, картошка тут сыграет первую скрипочку, потому что не кабачок, не брокколи или другой овощ был взят. Но внешний вид готового блюда, его вкус и мое настроение изменило добавление всего парочки компонентов.
Забегая наперед, скажу, что это пюре идеально готовить весной, когда организм просыпается от зимней спячки и сильно нуждается в любых полезностях. Хотя и зимой это актуально, поскольку за окном однообразная картина.
Так вот, в картофельное пюре я решила добавить яркие акценты. И не просто яркие, а и полезные. Они-то и сделали готовое блюдо таким ярким во всех отношениях. Сразу скажу, что за этими акцентами вам не придется бежать в супермаркет.
Раз уж вы зашли на мой канал, значит, любите вкусно и полезно приготовить для себя и своих близких. А раз так, то и у вас, как у любого другого из поклонников вкусной и полезной еды, найдется в хозяйстве все, что надо для преображения обычного рядового пюре.
В том числе и домашние заготовки. Я сейчас про сушеные овощи, которые продолжительное время прекрасно хранятся в шкафу и способны изменить вкус и вид любого блюда.
Мне еще нравится этот рецепт тем, что потом из пюре можно сделать котлетки с грибной начинкой или начинку для пирожков и пирогов, и многое другое.
Давайте же готовить!
Рецепт яркого и вкусного пюре
Добавлю, что этот актуальный для весенней поры рецепт поприветствуют не только поклонники полезного питания, для которых и эстетический вид имеет значение. Постники, а сейчас на дворе – Великий пост, тоже будут рады.
Берем: 300 г очищенного картофеля, перец болгарский разных цветов, 700-800 мл воды, зубчик-два чеснока, соль, специи и сушеные овощи, масло растительное.
Приготовление картофельного пюре
Я сначала поставила воду на огонь, пускай закипает под крышкой. Затем начистила и нарезала мытый картофель вот в таком формате.
Эту нарезку можно отправить в кастрюлю, даже если вода не закипела. Положим сюда же и засушенные стебельки укропа и петрушки. Можно любую зелень взять. Варим на среднем огне под крышкой, добавив соль и немного (столько, сколько бы вы добавили, если бы добавляли жареный лук, например) растительного масла минут за 10 до выключения.
Пока картофель готовится, подготовим все то, что и сделает готовое пюре ярким и вкусным. У меня было немного сушеной зелени, и я сюда же измельчила чеснок. Совет: всегда можно часть зелени засушить, ведь свежая быстро вянет.
Мне показалось мало одной зелени, и я меленько накрошила болгарский перец.
Все перемешала. Вот она, универсальная заправка для картофельного пюре. Совет: даже если у меня остаются овощи, я их тоже засушиваю, нарезая их мелко-мелко.
Картошка уже была готова, и я слила отвар. Но, внимание, не в раковину слила – эта жидкость пригодится и для пюре, и для других целей, например, что-то испечь на основе картофельного отвара. Теперь надо картошку помять, чтобы получить пюре.
Затем я добавила в кастрюлю заправку для пюре.
Все перемешала и добавила горячий картофельный отвар, который позволит всем компонентам заправки раскрыть свои ароматы. Совет: отвар льем, не переставая перемешивать пюре, пока не получим нужную консистенцию.
Толкушкой еще разок смешаем все. Пробуем на вкус. И подаем!
Каждый раз заправки можно сочинять самые разные. Вплоть до того, что рыбу порубить, даже обычную кильку в томате. Это будет вкусно!
Друзья, а что вы добавляете в пюре, когда хотите подать его в роли гарнира?