Nature Food: дешевая рыба, которой кормят лосося, оказалась полезнее, чем он сам

Форель и лосось заслуженно считаются отличным источником витаминов B6, B12, селена и омега-3 жирных кислот. Все эти нутриенты связаны со снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Однако исследование Кембриджского университета, опубликованное в журнале Nature Food, предлагает альтернативу этим дорогим видам рыбы, которая, к тому же, может стать еще более ценным источником витаминов и микроэлементов. Ученые из Кембриджского университета выяснили, что атлантическая сельдь, скумбрия, килька, путассу, перуанский анчоус и некоторые другие виды морской рыбы содержат не меньше полезных веществ, чем форель и лосось, а по некоторым показателям опережают их.

В частности, анализ данных норвежских рыбных хозяйств показал, что скумбрия и сельдь превосходят лосося по содержанию кальция – в 5 раз, йода – в 4 раза, а железа, витамина B12, витамина A и омега-3 полиненасыщенных жирных кислот – в 1,5 раза. Эти вещества важны для здоровья костей, мышц, щитовидной железы, сердца и сосудов.