Многие домохозяйки предпочитают готовить пиццу самостоятельно, потому что это не только экономично, но и позволяет создать по-настоящему вкусное блюдо. Однако, не всегда удается добиться идеального сочетания мягкости и хрустящести теста. Итальянские пиццерии, конечно, держат в секрете рецепты, но эксперт сетевого издания «БелНовости», повар Юлия Архипова, поделилась интересным приемом.
Оказывается, чтобы тесто для пиццы получилось хрустящим и одновременно мягким, следует использовать не муку, а крупку для присыпки рабочей поверхности. Крупка - это грубо помолотая пшеничная мука, которая делает тесто нежным и не даёт ему прилипать ни к рукам, ни к столу. В результате пицца приобретает хрустящую корочку, делая каждый кусочек по-настоящему аппетитным.
Трудно найти крупку в магазинах? Не беда! Её можно приобрести на маркетплейсах. А если нет времени ждать доставку, то Юлия советует заменить крупку на смесь муки и манки в равных пропорциях. Важно лишь не переборщить с манкой, чтобы избежать зернистости теста.
Таким образом, следуя этому совету, каждый сможет создать идеально хрустящую и мягкую пиццу в домашних условиях.
