При отжиме семечки для получения конопляного масла (не только конопляного) и его хранении, производители сталкиваются с выбором материала для бочонков. Хотя деревянные бочонки имеют свои преимущества, их использование также сопряжено с рядом недостатков, которые могут негативно сказаться на качестве конечного продукта.
- Пористость и воздушный доступ: Пористая структура дерева способствует воздействию кислорода на масло в бочонках. Это может привести к окислению жирных кислот в масле и ухудшению его качества. Научные исследования показывают, что длительный контакт с воздухом может привести к образованию побочных продуктов окисления, снижая пищевую ценность и стабильность масла.
- Риск заражения микроорганизмами: Деревянные бочки могут быть источником заражения микроорганизмами и бактериями из-за своей пористой структуры. Это особенно верно, если бочки не поддерживаются в чистоте и сухости. Исследования показывают, что микроорганизмы могут приводить к ухудшению качества и безопасности масла.
- Неоднородность и дефекты: В течение времени деревянные бочки могут подвергаться деформации, трещинам и другим дефектам, которые могут стать причиной нежелательного взаимодействия с маслом. Это может привести к ухудшению качества и безопасности конечного продукта.
- Сложность ухода и обслуживания: Деревянные бочки требуют более тщательного ухода и регулярной обработки для предотвращения развития микроорганизмов и деформаций. Это может затруднить процесс производства и увеличить затраты на обслуживание.
- Ограниченный срок службы: По сравнению с бочками из современных материалов, таких как капролон или нержавеющая сталь (с металлом есть нюансы по pH), деревянные бочки имеют более ограниченный срок службы и требуют более частой замены или реставрации. Это может повлиять на экономическую эффективность производства.
Исходя из этих фактов, производители конопляного масла могут предпочитать альтернативные материалы для отжима и хранения масла, которые обеспечивают более стабильное качество продукта и уменьшают риски негативного воздействия на масло.
Мы против деревянных бочонков и при отжиме семян конопли, льна, тыквы, миндаля, кунжута, используем капролоновые бочонки. Посмотрите это видео, прежде, чем покупать конопляное масло.
Купить конопляное масло можно у нас в магазине. Ознакомьтесь с продуктами нашего магазина и добавьте их в свой рацион уже сегодня! Подписывайтесь на наш Телеграм канал, чтобы не пропустить больше интересных видео и статей.
