Для этого вкусного супа я беру 400 граммов филе бедра курицы. Ну конечно можно взять любые другие части курицы, например крылышки, ножки, бедра. В кастрюлю к мясу также помещаю одну довольно крупную луковицу, одну морковь. С парой веточек укропа я отрезала стебли и также кладу сюда. Также кладу 2 черных зернистых перца и 2 душистых перца. Трехлитровую кастрюлю заливаю до верху водой и ставлю закипать. Бульон начал закипать и мы тщательно удаляем с него пену.
Чтобы бульон получился вкуснее солить его нужно сразу в начале приготовления. Так курица отдаст все соки бульону. Бульон варим на небольшом огне до готовности куриного мяса. Тем временем подготовим и измельчим овощи. Одну луковицу я нарезаю мелко. Одну морковь натираю на терке. Затем я беру 200 граммов капусты. Капусту нарезаю небольшими кубиками. Курица сварилась, стала мягкой и я ее вынимаю из кастрюли. Также я удаляю из кастрюли овощи и приправы. Все, что они могли дать, они уже отдали нашему бульону. Отварное мясо при помощи вилок я разделываю на небольшие кусочки. Вот так. Кастрюлю разогреваю на плите. Добавляю пару ложек растительного масла. И первой сюда отправляю морковь. И недолго пассерую, помешивая.
Через какую-то минутку морковь обмякла, дала замечательный аромат. Я отправляю сюда лук. И опять недолго пассеруем. Лук не нужно обжаривать, не нужно доводить его до какого-то темного цвета. Как только появился характерный приятный аромат, добавляем капусту. И опять недолго пассеруем овощи вместе, помешивая. Посмотрите, какая красота. Жаль, нельзя передать, как аппетитно пахнут эти овощи. Мы эту прекрасную овощную композицию заливаем вкусным куриным бульоном. Мясо также отправляем в кастрюлю. Мясо также отправляем в кастрюлю. Даем закипеть супу и варим его на небольшом огне еще минуты 4. Затем я беру 3 столовых ложки манной крупы, добавляю ее постепенно и сразу хорошо размешиваю, чтобы не было комочков. Также добавляю в суп щепотку черного молотого перца, верхушки укропа. Нарезаю мелко. Отправляем в кастрюлю измельченный укроп и пропустим через пресс 1 зубчик чеснока перемешиваем кипящий суп, накрываем крышкой, выключаем огонь и даем ему минут 5 настояться. Вы удивитесь, насколько вкусным получается этот простой и экономный суп.
Кто попробует, обязательно попросят у вас добавки. Готовьте его на здоровье и не забудьте подписаться на канал. И пишите ваше мнение в комментариях. А я желаю вам мира, здоровья и радости.