Если вы новичок в безглютеновой диете или планируете начать ее, то знание того, какие продукты вы можете и какие не можете есть, может сбить с толку.
В то время как многие ингредиенты на основе зерна, такие как мука, содержат глютен, большинство продуктов на основе семян его не содержат. Поскольку семечки часто сочетают с глютенсодержащими ингредиентами, многие люди задаются вопросом, содержат ли они глютен.
Что такое глютен?
Глютен — это белок, обычно содержащийся в пшенице, ржи, ячмене и тритикале. В рецептах глютен является связующим веществом, которое скрепляет ингредиенты. Хотя он не вреден для тех, кто может его переносить, людям с непереносимостью глютена и чувствительностью к глютену следует избегать его употребления.
Есть ли в семечках глютен?
Поскольку семена подсолнуха и тыквы относятся к типу семян, которые не содержат глютен, ими можно свободно наслаждаться при соблюдении безглютеновой диеты.
Если у вас непереносимость глютена, важно подтвердить, что семена, которые вы покупаете, были произведены на безглютеновом предприятии. Вам также следует избегать покупки их в оптовых магазинах, где они могли быть непреднамеренно смешаны с глютенсодержащими ингредиентами.
Как включить семечки в безглютеновую диету
- Приготовьте лакомство с высоким содержанием белка. Если вы придерживаетесь плотного графика, обеспечение достаточного количества белка в день может оказаться сложной задачей. Один из способов добавить больше протеина в свой рацион – приготовить белковые лакомства. Например, вы можете смешать семечки с овсяными хлопьями и медом. Так вы получите идеальный перекус после тренировки или трудного дня.
- Сделайте из семечек полезные крекеры. Полезные домашние крекеры — отличное блюдо, которое поможет утолить голод в течение дня, а семена подсолнуха и тыквы — отличный ингредиент для этого лакомства. Чтобы сделать домашние крекеры вкуснее, чем все, что вы найдете на полках, приготовьте эти пикантные крекеры без глютена. Сделанные без кукурузы, пшеницы, дрожжей, молока или яиц, они отлично подходят для людей с диетическими ограничениями и пищевой аллергией.
Приготовьте домашнюю гранолу на основе семян. Один из лучших способов использования орехов и семян — это смешивание их для приготовления вкусной домашней гранолы. Хотя это может показаться трудоемким, приготовить это блюдо очень просто. Гранолу можно использовать в качестве начинки для салатов, парфе и овсяных хлопьев, а также в качестве каши.