Он получается очень влажным, ароматным и нежным. Если любите вкус кокоса, то рецепт этот для вас!
Рецепт
1. В чашу миксера выбить 3 сырых куриных яйца.
2. Добавить сахар, ванилин и взбить миксером до получения пышной массы.
3. Влить растительное рафинированное масло, кефир и еще немного повзбивать – буквально пару минут.
4. Ложкой или лопаткой вмешать мелкую кокосовую стружку.
5. Оставить при комнатной температуре на полчаса, чтобы кокосовая стружка набухла.
6. В отдельную посуду просеять муку в/с и смешать с разрыхлителем.
7. Вмешать мучную смесь в яичную с помощью ручного венчика.
8. Переложить тесто в форму (диаметр моей – 23 см) – изнутри ее нужно обложить пекарской бумагой.
9. Выпекать кокосовый пирог в прогретой до 160° духовке не среднем уровне в течение получаса.
10. Готовому пирогу дать остыть, извлечь из формы, переложить на плоское блюдо и присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты
• 3 шт. Яйцо куриное
• 150 г Сахар
• 200 мл Кефир любой жирности
• 80 г Масло подсолнечное рафинированное
• 100 г Стружка кокосовая
• 160 г Мука в/с
• 2 г Ванилин или 5 г ванильный сахар
• 10 г Разрыхлитель
Посыпка:
• 10-15 г Сахарная пудра (ее можно получить, просеяв через сито сахарный песок)