Тот, кто снимает в ч/б просто не умеет работать с цветом, вот и всё. А это вот ваше: "в чёрно-белом фото душа" - лирика.
Очень часто приходилось слышать такое от фотографов.
На самом деле, единственное, что можно абсолютно точно утверждать в этом вечном противопоставлении - это то, что одна фотография - цветная, а другая - чёрно-белая. Больше в этой теме нет ничего, за что можно было бы однозначно присудить правоту одной их сторон.
Что лично я думаю о выборе между тем, чтобы снимать в цвете или ч/б.
Действительно, нельзя отрицать того факта, что, если перевести косячное цветное фото в ч/б, оно заиграет другими красками, и его недостатки можно зачесть, как некую фактуру. Опять же, что считать косяком. Смазал, пролетел по фокусу, завалил горизонт - если в цвете этот дефект выглядит бестолково, переводим в ч/б, и иногда это правда может помочь.
Но если в кадре отсутствует композиция, а самое главное - мысль, то никакое ч/б и наложение плёночного зерна его не спасёт. И Её Величество плёнка, по которой сейчас все так с ума сходят, тоже не спасёт, если изображение ни про что.
Монохром хорош тем, что не забирает внимание на цвет фона, одежды, деталей, а значит удерживает его на том, что в кадре главное. Это, наверное, основная причина, почему чёрно-белые фото изначально считаются более художественными. Так автор хочет показать настроение, историю, что он там ещё в него вложил, чему цвет мешал.
Иногда один и тот же кадр хорош и в том, и в другом виде - тут уже пляшем от настроения, погоды и других факторов.
Я вот иногда снимаю ч/б по техническим причинам.
Например, музыкантов в баре "Шляпа", где в крошечном помещении со светом полная шляпа. В лютом мраке постоянно меняется цветной свет и оставляет на лицах кучу несочетаемых рефлексов. В монохромной версии это просто свет, и он позволяет получить более резкое изображение.
При этом!
На концерте в большом зале тоже есть цветные софиты, но там совсем другая история. Помимо них на сцену лупят осветительные приборы, и цветовые пятна - это уже не мешанина на лице, а интересное сочетание. К том же дым на сцене позволяет делать свет и цвет фактурным, а силуэты резче.
Есть "технические причины" и для того, чтобы выбрать цвет.
Например, обилие мелких деталей, среди которых находится модель, и, если её никак не отделить от них, она совершенно потеряется.
Вот это фото абсолютно бессмысленно в чёрно-белом варианте. Несколько белых и серых пятен, теряющихся на сером и тёмно-сером фоне.
В цвете же люди не только сразу заметны, но оттенки кожи ещё и перекликаются с цветом стульев и той штуки (кажется, это печь для лепёшек).
И, кстати, майка мальчика - с цветом плитки.
Конечно, мы не отмечаем такие сочетания, когда смотрим на изображение, но подсознательно воспринимаем его, как гармоничное.
Вот это фото самый яркий пример, когда убрать цвет было бы абсолютно бессмысленной идеей:
Когда я начала снимать Петербург, то обнаружила, что, вопреки ожиданиям, это цветной город. В нём не так много оттенков, но они образуют очень гармоничную пастельную гамму. Это тот самый случай, когда фото потеряет характер и станет совершенно заурядным, если лишить его цвета.
Так что, чб - это не от лени или неумения снимать в цвете.
Ч/б - это по любви.
И ни цвет, ни чёрно-белое не спасут картинку, лишённую главного - идеи, вложенной в неё автором.
«Эмоции или чувства это единственная вещь в картинах, которую я нахожу интересной. Все, что сверх этого, это всего лишь трюк», - Кристофер Андерсон.
О характерных петербургских цветах читайте здесь.