Кто из нас, кто ест мясо, не любит сочные ,ароматные и горячие беляши только из под сковородки?
Рецепт просто обьедение. Идеально подходит как школьнику на перекус,так и в поездку ,да и вообще просто побаловать себя.
Готовьте блокноты или просто подписывайтесь чтобы не потерять рецепт.
Для теста:
-500гр муки +-100гр
-1яйцо
-300мл молока
-растительное масло 2столовые ложки примерно
-1чайная ложка дрожжей сухих
-1 столовая ложка соли и щепотка соли
Начинка:
-фарш свино-говяжий в пропорции 1/1. 500гр.
-1 средняя луковица
-30мл воды
Готовим тесто:
Ставим опару. Наливаем в кружку молоко. Можно сделать 50/50 молоко с водой. Так тоже хорошо получится.
Кладем ст. ложку сахара,щепотку соли и ставим молочко разогреваться до тепленького состояния. Чтобы пальцу было комфортно. Затем кладем дрожжи и насыпаем щепотку муки. Размешиваем и даем постоять минут 10.
Муку высыпаем в большую миску, туда одно яичко. Не смешиваем.
Как опара поднялась,выливаем в муку и замешиваем тесто. Тесто будет липким,добавляем растительное масло. Примерно 3 столовые ложки и замешиваем еще раз. Если тесто совсем жидкое-то можно добавить еще немного муки.
Накрываем тесто и оставляем подниматься в теплом месте.
Когда тесто поднялось,а это примерно 2 часа. Мы выкладываем его на стол хорошо присыпанный мукой ,сверху сыпем муку и вымешиваем тесто ,до плотного состояния, чтобы не прилипало к рукам.
Как вымесили, делаем такой а-ля батончик. И режем его на 10 круглых частей.
Не раскатывая, просто примнем рукой до состояния круглой лепешечки.
Делаем начинку.
В фарш добавим перебитый на блендере или в мясорубке лук .
Можно и мелко порезать,но так он будет хрустеть,а это очень на любителя.
Я не советую так делать.
Добавим лук к фаршу,посолим, поперчим, вольем воду примерно 25-30мл. И размешаем.
Начинку кладем внутрь лепешки.
И защеплеям края как на манты,только без хвостика.
Сфотографировала пошагово,чтобы было понятно.
И швом вниз кладем в разогретую сковородку с большим количеством растительного масла.
И жарим постоянно переворачивая, чтобы беляши пропеклись.
И вот такая вкуснота получается! Они очень румяные,сочные и нереально вкусные. И даже на следующий день, особенно если их разогреть в микроволновке. Как свежие становятся.
В разрезе. Видно что мясо и тесто прожарилось, но они в то же время остались сочными.
Очень рекомендую приготовить вам эти беляши, это очень просто и нереально вкусно. А по цене выходит примерно в 300 руб за 10 штук. В магазине сейчас хороший беляш стоит 80р.
Обязательно пишите в комментариях, а вы любите беляши с мясом?