Ингредиенты:
яйца 5 шт.
помидоры 2 шт.
чеснок 3 зубчика
лук (белая и зеленая части отдельно)
уксус 1 ст. л.
соль
сахар 1 ч. л.
толченый кубик куриного бульона 1/2 ч. л.
картофельный крахмал 1 ч. л.
вода 1 ст. л.
Процесс приготовления:
Разбить в миску 5 яиц, добавить соль 1/3 ч. л., уксус (обычный или яблочный). Тщательно перемешать.
У двух помидоров надрезать нижнюю часть крест-накрест, залить кипятком на 10 минут, снять кожуру. Вырезать основание плодоножки, нарезать на средние по размеру кусочки.
Измельчить 3 зубчика чеснока.
Отдельно нарезать белую и зелёную части трёх стеблей зелёного лука.
Налить половину половника растительного масла в вок, нагрев выше среднего. Вылить в масло яйца и, помешивая, обжаривать до увеличения в объеме и золотистой корочки. Разделить на небольшие кусочки. Переложить на тарелку.
Налить немного растительного масла в вок, нагрев средний. Обжаривать лук и белую часть зелёного лука 30 секунд. Добавить помидоры. Обжаривать до выделения сока. Если сока мало, добавить немного воды. Посолить 1/3 ч. л. соли.
Добавить яичницу. Перемешать.
Добавить сахар, толчёный кубик куриного бульона. Немного потушить.
Добавить смесь 1 ч. л. картофельного крахмала и 1 ст. л. воды. Загустить.
Подавать с нарезанным зелёным луком.