«А зачем его выбирать, если он весь одинаковый» - спросила меня подруга в ответ на вопрос, умеет ли она выбирать чеснок. Мы как раз шли по ряду с овощами на Мытищинском рынке. Приехали, к слову, за свежей говядиной и продуктами первой необходимости на неделю. Но замерли перед прилавком с чесноком. Продавец решил присоединиться к нашей дискуссии и рассказал не только о пользе продукта, но и о том, как правильно выбирать чеснок. Я же решила поделиться полезной информацией.
Как выбирать полезный чеснок
Возможно вы, как и моя подруга, никогда не задумывались о пользе и вреде чеснока. Но, согласно последним данным, но 80% чеснока в магазины поставляется из Китая. Его главная опасность в высоком содержании пестицидов, тяжелых металлов и иных вредных компонентов. А еще его вымачивают в хлоре для придания красивого внешнего вида и продления срока годности.
Даже российские предприниматели честно заявляют, что импортировать чеснок из Китая выходит экономически выгоднее, чем вырастить на местных плантациях. Но не все так плохо, как может показаться на первый взгляд. На Мытищинском рынке я все же нашла прекрасный отечественный чеснок, даже не в одном месте. И на будущее теперь учту, как отличить качественный продукт от некачественного.
Как выбрать чеснок на рынке или в магазине
В первую очередь стоит исключить китайское происхождение чеснока. Его можно отличить по трем признакам:
- Отсутствуют корни и стебли. Их удаляют, чтобы удешевить доставку, что вполне логично.
- Нерезкий запах. Отечественные головки чеснока намного ароматнее китайских.
- Изменение цвета при термической обработке. Конечно, проверить на рынке или в магазине по этому параметру сложно. Но, если необходимо купить много, лучше сперва взять одну головку на пробу и дома протестировать.
После отсечения китайского чеснока можно выбирать лучший продукт из предложенных отечественных. Тут тоже есть свои правила:
- Самыми ароматными будут головки среднего размера. Мелкие могли не набрать нужный вкус и аромат, крупные – перезреть.
- Выбранная головка должна состоять из крупных и плотных зубчиков. Подвявшие и мягкие лучше оставить на том же прилавке, где они не первую неделю лежали до этого.
- У полностью созревшего чеснока зубчики хорошо прощупываются.
- Проросший чеснок покупать не рекомендую. Его неправильно хранили, отчего он потерял свой вкус, аромат, концентрацию полезных веществ.
По внешнему виду можно оценить не все качества чеснока. Иногда снаружи он выглядит прекрасно, а внутри зубчики уже покрылись пятнами. Потому стоит отломить пару зубочков и осмотреть их. Не все продавцы идут на это, но всегда можно попробовать.
Подписывайтесь, здесь много полезной и интересной информации!