Бонжур!
Мы подготовили для вас фото-подборку куличей , оформленных в различных цветах и стилистике для вашего вдохновения.
Нежные розовые оттенки
Небесно-голубые оттенки
Зеленые оттенки
Красные оттенки
Белые оттенки
Шоколадные оттенки
Желтые оттенки
Рецепт вкуснейшего кулича на опаре со сметаной.
Ингредиенты:
Молоко коровье 300 мл.
Сухие дрожжи 11 гр.
Мука 700 - 800 гр.
Яйцо 3 шт.
Масло сливочное 150 гр.
Сахар-песок 200 гр.
Сметана 15% или Сметана 20% 250 гр.
Ваниль1 шт.
Изюм или любое наполнение в тесто 300 гр.
Яичный белок 1 шт.
Сахарная пудра 1 ст.
Кондитерская посыпка для украшения
Масло сливочное для смазывания
Готовим
Шаг 1 : Чтобы приготовить кулич на опаре со сметаной, молоко вливаем в объемную миску, подогреваем его до теплого состояния. Всыпаем в него дрожжи и одну чайную ложку сахарного песка из общего количества. Растворяем добавки. Добавляем в полученную смесь 200-250 грамм муки, перемешиваем – получится довольно густая масса. Накрываем миску с опарой полотенцем и убираем в теплое место на полчаса-сорок минут. Опара должна увеличиться в размере вдвое.
Шаг 2 : Пока опара подходит, яйца разбиваем в отдельную емкость, добавляем сахарный песок. Взбиваем все вместе до получения густой светлой пены.
Шаг 3 : В подошедшую опару добавляем взбитые с сахаром яйца, перемешиваем. Стручок ванили разрезаем вдоль пополам, извлекаем семена, выкладываем их в опару. Следом кладем размягченное заранее сливочное масло и сметану, перемешиваем до однородности.
Шаг 4: В последнюю очередь просеиваем муку и добавляем ее к полученной опарной массе. Нужное количество муки может немного варьировать, так как это зависит и от характеристик конкретной муки, и от величины яиц. Готовая масса должна получиться мягкой, нетугой, не липнущей к рукам.
Шаг 5: Замешанное тесто убираем в теплое место на примерно час. Масса должна увеличиться в полтора-два раза.
Шаг 6: В подошедшее тесто добавляем изюм (заранее замоченный) или любое другое наполнение , перемешиваем и снова отправляем тесто на расстойку в теплое место. Через сорок-пятьдесят минут тесто должно снова заметно подняться.
Шаг 7 : Формы для выпечки смазываем изнутри сливочным маслом. Выкладываем в них тесто, заполняя не более, чем треть объема формы.
Шаг 8: Оставляем тесто в формах для окончательного подъема на двадцать-тридцать минут. Духовку разогреваем до температуры 100 градусов. Помещаем формы с тестом в духовку и выпекаем их при такой температуре десять минут. Затем увеличиваем температуру до 180 градусов и продолжаем выпекание еще двадцать пять-тридцать минут. Для уверенности готовность можно проверить деревянной шпажкой.
Шаг 9: Готовые куличи достаем из духовки, даем остыть до теплого состояния и покрываем затем сверху вашей любимой глазурью. При желании можно украсить и кондитерской посыпкой. Даем глазури подсохнуть.