Удивительно, но Петр I предпочитал заморским деликатесам перловую кашу на коровьем молоке, а в постные дни — на миндальном. Желая угодить супругу, это блюдо ему готовила сама Екатерина I. Пристрастие царя привело к тому, что на перловку «подсела» на вся русская армия.
Ингредиенты:
Перловая крупа — 1 стакан;соль — по вкусу;сливочное масло — 50 г;мед — по вкусу;молоко — 3,5 стакана;курага — по вкусу;чернослив — по вкусу;кедровые орехи — по вкусу.
Способ приготовления:
1. Несколько раз промываем крупу.
2. Заливаем холодной водой и убираем в холодильник на ночь.
3. Утром достаем из холодильника и промываем еще раз.
4. Выливаем молоко в кастрюлю.
5. Когда оно нагреется, добавляем треть сливочного масла.
6. После закипания высыпаем в молоко перловую крупу. Перемешиваем.
7. Варим десять минут. Затем добавляем еще треть масла и накрываем крышкой.
8. Убираем кастрюлю в духовку, разогретую до семидесяти градусов. Оставляем блюдо томиться в течение часа (лучше, если оставите на более длительное время).
9. Мелкими кубиками нарезаем курагу и чернослив.
10. Кедровые орехи слегка обжариваем (в течение минуты).
11. Добавляем в кашу остаток масла и соль, перемешиваем.
12. Выкладываем кашу на тарелки, сверху посыпаем сухофруктами, орехами и поливаем медом.
Вот и готова каша, которую так любил Петр I. Приятного аппетита!
Ранее мы поделились с вами рецептом диетического морковного печенья.
