Козий творог — это продукт, приготовленный из козьего молока. Сытный, полезный и вкусный, он будет уместен в рационе каждого человека. Молоко козы отличается меньшей, чем коровье, степенью аллергенности и большей питательностью. Кроме того, оно комфортнее переваривается, а потому те люди, которые испытывают проблемы при употреблении коровьего творога, могут без проблем кушать продукт из козьего молока. Он универсален на кухне, его можно есть как самостоятельное блюдо, добавив по вкусу сахар, орешки, сухофрукты, а можно использовать как ингредиент в приготовлении различных блюд — особенно вкусны сырники и запеканки из козьего творога.
Козий творог не так часто встречается в магазинах, купить его можно, пожалуй, лишь в крупных супермаркетах и магазинах здоровой продукции. Кроме того, даже если вам удастся найти его, вы столкнетесь с тем, что стоит он значительно дороже коровьего.
Козий творог — довольно питательный продукт, он содержит в своем составе много белка и достаточное количество жиров, но, тем не менее, энергетическая ценность у него небольшая, за счет того, что углеводная составляющая практически отсутствует.
Калорийность козьего творога — 156 ккал на 100 г:
- Белки — 16,7 г;
- Жиры — 9 г;
- Углеводы — 1,3 г;
- Пищевые волокна — 0 г;
- Вода — 68 г.
Продукт также содержит в своем составе большое количество витаминов и минералов.
Витамины на 100 г:
- Витамин А, РЭ — 55 мкг;
- Ретинол — 0,05 г;
- Бета каротин — 0,03 мг;
- Витамин В1, тиамин — 0,04 мг
- Витамин B2, рибофлавин— 0,27 мг;
- Витамин В4, холин — 46,7 мг;
- Витамин В5, пантотеновая кислота — 0,28 мг;
- Витамин B6, пиридоксин — 0,11 мг;
- Витамин В9, фолаты — 35 мкг;
- Витамин В12, кобаламин — 1 мкг;
- Витамин С, аскорбиновая кислота — 0,5 мг;
- Витамина D, кальциферол — 0,29 мкг;
- Витамин Е, альфа-токоферол — 0,2 мг;
- Витамин Н, биотин — 5,1 мкг;
- Витамин РР, НЭ — 3,9 мг;
- Ниацин — 0,4 мг.
Макроэлементы на 100 г:
- Калий — 112 мг;
- Кальций — 164 мг;
- Магний — 23 мг;
- Натрий — 41 мг;
- Сера — 180 мг;
- Фосфор — 220 мг;
- Хлор — 152 г.
Микроэлементы на 100 г:
- Железо — 0,4 мг;
- Кобальт — 1 мкг;
- Марганец — 0,008 мг;
- Медь — 74 мкг;
- Молибден — 7,7 мкг;
- Селен — 30 мкг;
- Фтор — 32 мкг;
- Цинк — 0,394 мг.
Кроме того, продукт богат жирными и органическими кислотами, аминокислотами. Причем важно отметить, что в составе содержатся все 20 необходимых человеку аминокислот, среди которых 8 незаменимых, то есть тех, которые организм не способен выработать самостоятельно.
Полезные свойства козьего творога
Благодаря богатому химическому составу козий творог очень полезен. Он благотворно влияет на весь организм и особенно ценен для сильных мышц, крепких костей, здорового состава крови. Продукт рекомендуют употреблять и мужчинам, и женщинам, и детям — давайте разберем подробно, чем полезен козий творог в каждом случае.
Польза творога из козьего молока для женщин
Козий творог — продукт питательный, но низкокалорийный, то есть он хорошо насыщает, но не прибавляет лишних килограммов. Это качество творога должны оценить женщины, которые постоянно сидят на диетах: продукт помогает оставаться сытой, но при этом не выходить за положенную границу суточной калорийности, обеспечивающей эффективное похудение. Поэтому, собираясь садиться на диету, обязательно следует купить козий творог.
Продукт очень богат селеном: в 100 г содержится более 50% суточной дозы. Этот минерал важен для здоровой работы щитовидной железы, болезни которой в настоящий момент очень распространены.
Также в большом количестве в нем содержится витамин В12 — более 30% суточной дозы в 100 г. Этот элемент ценен для здоровья крови, и достаточное его поступление в организм обеспечивает хорошую профилактику анемии — еще одной частой проблемы женщин, особенно в период беременности.
Польза козьего творога кроется и в том, что это хороший источник кальция и фосфора, важных минералов для здоровья костей, и это делает его особенно полезным в рационе женщин, которые уже вступили в климатический период. Именно в период климакса возрастает вероятность развития такой болезни, как остеопороз, для которой характерна повышенная хрупкость костей.
Впрочем, укрепляющий эффект в данном случае распространяется не только на кости, но также на волосы и ногти, что позволяет женщине становиться красивее.
Польза творога для мужчин
Мужчины в первую очередь оценят козий творог как источник большого количества качественного белка, в котором содержатся все необходимые аминокислоты для строительства и поддержки мышц. Особенно актуально его присутствие в рационе представителей сильного пола, активно занимающихся спортом.
Козий творог также благотворно влияет на работу сердца и сосудов, нормализует уровень холестерина, помогает снижать вероятность развития атеросклероза, тромбоза и острых сердечных состояний, а поскольку сердечные приступы гораздо чаще поражают мужчин, чем женщин, это свойство продукта особенно значимо именно для сильного пола.
Также полезен козий творог для печени, и, опять же, это качество важнее для мужчин, так как они чаще подвергают свой организм токсическому влиянию — употребляют больше алкоголя, жареных продуктов, кофеина и пр.
Отмечается, что положительно влияет продукт и на потенцию, творог стимулирует выработку тестостерона. Это, в свою очередь, не только отражается на половом влечении, но и на мотивации мужчины к достижению новых целей.
Польза козьего творога для детей
Очень важен продукт для гармоничного развития ребенка в любом возрасте. Конечно, совсем грудничку козий творог давать не стоит, однако уже с полугода его можно вводить в прикорм. Причем зачастую педиатры советуют начинать с козьего, а не коровьего творога, поскольку вероятность развития побочных эффектов в данном случае минимальная. Детям, склонным к аллергии, не просто советуют, а настоятельно рекомендуют начинать прикорм именно с козьих продуктов.
Стоит отметить, что относительно вкуса творога из козьего молока существует некий распространенный стереотип — якобы в нем присутствует неприятный запах «козы», при этом мама сама делает вывод за ребенка, что такой продукт он есть не станет. Однако домашний козий творог от животного, за которым грамотно ухаживают, не имеет никаких посторонних запахов и обладает «чистым» вкусом обычного молочного продукта.
Козий творог для детей , прежде всего, — это здоровое развитие костей, зубов и мышечного скелета. Помогает в этом деле полный аминокислотный состав, кальций, фосфор, витамин D . Кроме того, это помощь в налаживании и настройке работы пищеварительной системы. Творог — натуральный пробиотик, он содержит в своем составе полезные микроорганизмы, которые помогают в работе кишечника.
#козийтворог
