Хочу поделиться с вами рецептом, который вчера нашла в бабушкиной кулинарной тетрадке. Думаю, такое блюдо может стать фаворитом даже на праздничном столе.
Итак, берем свиную вырезку, нарезаем ее кубиками, если она не большая – на медальоны. Солим, перчим, обжариваем на сливочном масле до румяной корочки. Обжаренное мясо убираем со сковороды, а на оставшемся масле готовим соус.
Мелко нарезанные лук и чеснок пассеруем с мукой. Когда пассеровка подрумянится, вливаем в сковороду четверть стакана коньяка (напиток придаст мясу неповторимый аромат и вкус) и немного воды. Помешиваем до растворения комочков муки. Потом добавляем ложку сметаны, ложку сухого розмарина и соль. Еще доливаем воду и доводим соус до нужной консистенции.
В готовый соус выкладываем кусочки мяса. И томим его под закрытой крышкой на медленном огне минут 20.
Конечно, к такому мясу требуется оригинальный гарнир. Советую приготовить зеленое пюре.
Очищенный картофель и капусту брокколи (можно замороженную) поместите в одну кастрюлю, отварите в небольшом количестве подсоленной воды. Когда овощи станут мягкими, слейте воду, оставив немного на дне кастрюли. Добавьте сливочное масло, пробейте блендером.
Не сложное в приготовлении, очень вкусное, сытное блюдо готово к подаче на стол. Остается лишь его попробовать и включить в свое домашнее меню.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка – 1-2 шт.
- Лук репчатый – 1шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Мука – 1 ст. ложка с горкой.
- Коньяк – 50 гр.
- Сметана -1 ст. ложка.
- Розмарин – 1 ч. ложка.
- Масло сл. – 50 гр. для жарки мяса; 50 гр. для пюре.
- Картофель – 4 шт.
- Брокколи – 300 гр.
- Соль, перец – по вкусу.
