Лахмаджун - это традиционное турецкое блюдо, известное также как турецкая пицца. Это тонкое лепешковидное тесто, обычно покрытое соусом из мяса (чаще всего говядины или баранины), овощей и специй. Лахмаджун обычно выпекается в печи или на сковороде и подается горячим или прохладным.
Слово "лахмаджун" происходит от турецкого "lahmacun", что в переводе означает "мясной хлеб". Это блюдо также популярно в ливанской и сирийской кухнях, где оно может иметь некоторые вариации в составе и способе приготовления.
Традиционно лахмаджун подается с овощным гарниром, таким как помидоры, огурцы, зеленый лук и свежая зелень. Он может быть скручен в трубочку или съеден как отдельное блюдо. Это популярное блюдо как для ужина, так и для закуски, и его аромат и вкус непременно порадуют любителей восточной кухни.
Ингредиенты:
- 400 г фарша
- 2 средние луковицы, мелко нарезанные
- 3 средних помидора, нарезанных кубиками
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 упаковка теста
- Сок половины лимона
- 1 чайная ложка молотого кумина
- 1 чайная ложка молотой паприки
- Соль и перец по вкусу
- Свежая зелень для подачи (укроп, петрушка)
1. Приготовление теста:
Тесто можно приготовить самому, но в целях экономии времени можно использовать готовое. В данном рецепте использовано пресное слоенное тесто Филло.
2. Подготовка начинки:
Для начинки необходимо все овощи нарезать на очень мелкий кубик. Томаты протереть на терке. Так блюдо будет очень сочным. Далее смешиваем фарш с нарезанными овощами. Добавляем специи и хорошо все перемешиваем.
3. Формирование лахмаджуна:
Форму застилаем пергаментной бумагой, смазываем маслом и выкладываем слоями тесто. Далее выкладываем начинку и размазываем по всему тесту.
Данное тесто очень тонкое и имеет 8-10 листов. Количество слоев зависит от того как вы будите есть данное блюдо.
Если вы предпочитаете скручивать готовые кусочки, то используем 4 листа. Если же будем есть как обычную пиццу, то оставляем все 8 слоев. Вкусно будет в любом случае.
4. Выпечка:
Выпекайте лахмаджуны в предварительно разогретой до 220 градусов. Выпекаем 25-30 минут. Ориентируемся исходя из своей духовки.
5. Подача:
Подайте лахмаджуны горячими, посыпав свежей зеленью. Они также отлично сочетаются с овощным гарниром и соусом на основе йогурта или томатов.
Так же готовое блюдо можно полить соком лимона, он придаст пикантную кислинку.
Лахмаджун - это блюдо, которое поражает своими ароматами и вкусом. Готовьте его для семьи и друзей, и вы увидите, как это блюдо станет истинным хитом вашего кулинарного репертуара.