Весна приходит во все регионы нашей бескрайней страны, а значит совсем скоро начнется сезон шашлыка. Подготовили для вас подборку рецептов: свинина, курица, рыба — выбирайте на свой вкус.
Классика: свинина
Рецепт 1: луково-сметанный
Ингредиенты:
- свиная шея — 1 кг;
- репчатый лук — 2 шт.;
- сметана — 200 г;
- майонез — 50 г;
- чеснок — 2–3 зубчика;
- орегано, тимьян — по вкусу.
Как готовить?
Нарежьте лук полукольцами, смешайте сметану и майонез, добавьте раздавленный чеснок и лук, орегано и тимьян. Маринуйте шашлык в этой смеси в течение 5 часов.
Рецепт 2: с кефиром и горчицей
Ингредиенты:
- свиная шея — 1 кг;
- кефир 1% — 1,5 стакана;
- кинза — 10 веточек;
- сухой кориандр — 3 ч. л.;
- горчица — 1 ч. л.;
- томатная паста — 1 ч. л.;
- соль — 1 ч. л.;
- молотый черный перец — по вкусу.
Как готовить?
Нарежьте кинзу, смешайте ее с кефиром, добавьте кориандр, горчицу, томатную пасту, соль и перец. Маринуйте шашлык в этой смеси в течение 12 часов.
Рецепт 3: томатный маринад
Ингредиенты:
- свиная шея — 1 кг;
- томатный сок — 1 л;
- болгарский перец — 3 шт.;
- аджика — 5 г;
- соль — 30 г.
Как готовить?
Разрежьте перцы, выбросьте семена и пленки, нарежьте мякоть на небольшие пластины. Положите перец в томатный сок, добавьте соль и аджику, перемешайте. Погрузите мясо в эту смесь, вмассируйте ее руками в поверхность свинины. Маринуйте в течение 3 часов.
Диетический шашлык из курицы
Рецепт 1: пряный кефирный маринад
Ингредиенты:
- куриные грудки —1 кг;
- кефир — 150 мл;
- соль — 1 ч. л.;
- молотый кориандр —1 ст. л.;
- кумин (зира) — 1 ч. л.;
- куркума — 1 ч. л.
Как готовить?
Смешайте кефир с солью и специями. Маринуйте курицу в этой смеси в течение 5–6 часов.
Рецепт 2: сметанно-томатный
Ингредиенты:
- куриные грудки — 1 кг;
- сметана — 20 г;
- томаты в собственном соку — 30 г;
- паприка — 2 г.
Как готовить?
Смешайте сметану с томатами и паприкой. Маринуйте курицу в этой смеси в течение 2–3 часов
Рецепт 3: имбирно-соевый
Ингредиенты:
- куриные крылья — 1 кг;
- молотый имбирь — 1 ч. л.;
- корень имбиря — 20 г;
- соевый соус — 6 ст. л.;
- свежий тимьян — 1 ветка;
- перец чили хлопьями — 1 щепотка;
- дижонская горчица — 1 ст. л.
Как готовить?
Натрите имбирь на терке, смешайте с соевым соусом, добавьте чили, горчицу и тимьян. Маринуйте курицу в этой смеси в течение 30 минут.
Легкий шашлык из рыбы
Рецепт 1: шашлык из судака
Ингредиенты:
- судак — 1 кг;
- соль — по вкусу;
- специи для рыбы — по вкусу;
- растительное масло — 2 ст. л.;
- лимонный сок — 2 ст. л.;
- репчатый лук — 2 шт.
Как готовить?
Нарежьте судака на кусочки, посолите и посыпьте специями. Добавьте масло, лимонный сок и нарезанный кольцами лук. Перемешайте и оставьте мариноваться на 1,5–2 часа.
Рецепт 2: шашлык из форели
Ингредиенты:
- форель — 1,5–2 кг;
- половина лимона,
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- лавровый лист — 3 шт.;
- соль — 2 ч. л.;
- сильногазированная минеральная вода — 2 л.
Как готовить?
Нарежьте форель кубиками и залейте минеральной водой на 10 минут. Слейте воду, рыбу слегка отожмите и просушите бумажным полотенцем. Добавьте соль, оливковое масло, лимонный сок и лавровый лист. Перемешайте, накройте и поставьте в прохладное место на 2 часа.
Рецепт 3: из семги с ананасами
Ингредиенты:
- семга — 1,5 кг;
- ананасы — 300 г;
- соевый соус — 2 ст. л.;
- оливковое масло — 3 ст. л.;
- молотый черный перец — 0,5 ч. л.;
- соль — 10 г.
Как готовить?
Нарежьте семгу и ананасы, смешайте в глубокой миске. Добавьте соевый соус, масло, молотый перец и соль. Перемешайте, накройте пищевой пленкой и оставьте на 40 минут в холодильнике.
Если погода не подвела — нет ничего лучше вылазки на природу. А в случае, если небесная канцелярия что-то намудрила, смело готовьте шашлык дома. Сделать это можно в духовке или, что лучше — на электрогриле. В последнем случае получится также вкусно, как и на открытом огне!