Когда я только приехала в Чехию, то очень удивлялась торту, который назывался «Марленка». Это был самый обычный медовик, такой, какой его делают в России, а на коробке было написано, что это староармянский рецепт. А муж уверял, что это какая-то армянка из СССР запатентовала этот рецепт.
Привет тем, кто у меня на канале впервые: я Мария, живу в Чехии 20 лет, рассказываю про жизнь в стране изнутри.
Подписывайтесь, чаще пишу не про еду, а про жизнь в стране и не только.
Пошла я читать про медовик/медовник. И вот что выяснила. Его считают и старославняским блюдом, потому что он есть и в Чехии и в России. Кто-то его считает старочешским блюдом, кто-то древнерусским, кто-то староармянским и даже грузинским.
Сам торт — это тонкие медовые коржи из пряничного теста и заварной крем.
А есть еще одна версия его изобретения
Говорят, что императрица Елизавета не любила мёд. А тут к ней на кухню поступил молодой повар, который изготовил этот десерт, но не знал, что её величество мёд не любит. Об этом факте парень узнал уже позднее, когда императрица отведал его вкусный и необычный десерт. Торт очень понравился Елизавете, а повар ни за что не хотел ей признаваться, из чего он сделан, зная, что госпожа не любит мёд. Но потом всё же как-то признался, и что вы думаете сделала главная женщина империи? Нет, не казнила бедолагу-повара, а только рассмеялась и даже выписала государственную премию. Так торт и стал царской закуской. Эм, вот вам и языковая интерференция в действии. По-чешски десерт - это закусек🤣
У чехов своя версия истории торта
А у чехов на этот счёт есть своё мнение. Они считают этот торт советским изобретением, так как в креме часто использовали просто варёную сгущёнку, с заварным кремом не заморачивались. А сгущёнка в советские времена была очень популярным и распространённым продуктом. Поэтому, считается, что это советское изобретение. Да и та армянка, она же тоже была выходцем из СССР.
А была ли армянка
Псмотрела я историю ещё поглубже и нашла, что это была не армянка, а армянин, зовут его Геворг Аветисян, который просто запатентовал свой семейный рецепт с таким названием. Первый торт испекла его сестра в 2002 году в городочке Фридек-Мистек, когда приехала к нему с семьей из Еревана, он отнёс торт в местную пивную, а там торт имел успех. Сестра решила и дальше печь его, торты они сдавали в местную «цукрарну», а уже в 2003 году этот торт был таким успешным, что Геворг открыл фирму и собственную пекарню, а торт назвал в честь своих сестры и дочери — Марленка. Так что армянка там всё же была.
В 2023 году его фирма изготовила 2,5 миллионов тортов и экспортировала их в 52 страны мира.
Интересно, при производстве торта не используются консерванты, а только натуральные продукты. Торт может выдержать 90 дней в упаковке при комнатной температуре.
Кстати, фирма делает не только торты, но, например, и шарики. Жаль, я сейчас на детоксе. Как закончу с ним — пойду их купить:)
А вы пробовали чешский медовик? Или может быть сами делаете?