Выдают порции большие. Назад ребят возвращают чистые тарелки. Сегодня на завтрак в 18-й школе оладьи с джемом, апельсин и чай.
- Вкусно ли?
- Очень. Особенно макароны нравятся с котлетой, дааа. - Что больше всего нравится, когда подают?
- Кашу, кашу.
- Как раз-таки вот это, мне оладьи нравятся. Залог хорошего питания школьников - качественная и вкусно приготовленная пища. Для этого нужны не только умелые руки поваров, но и современное оборудование. Постепенно город его обновляет.
Владимир Шарыпов, глава г. Иваново: «Всё это позволяет готовить более полезную, более здоровую пищу для наших детишек и позволяет разгрузить поваров, чтобы у них было больше времени подумать, как разнообразить детское меню. Уже потратили на эти цели около 15 миллионов рублей. Сейчас направляем еще 5 миллионов рублей, мы работу эту ведем постоянно, несколько лет». Закупают современные печи, холодильники, тестомесы, мясорубки, овощерезки, жарочные шкафы, посудомоечные машины и электрические плиты. В столовую 18-й школы приобрели новые столы и пароконвектомат на 12 уровней. Марина Бусуёк, управляющая компании ООО «Успехъ»: «Это оборудование сегодняшнего дня. Он просто необходим. Во-первых, здесь вся пища на пару готовится или тушеная, жареного здесь нет питания. Здесь можно приготовить все: гарниры, котлеты, гуляши и даже выпечку». Компания «Успехъ», как организатор питания, тоже принимает участие в обновлении пищеблока. Закупают бытовую технику, посуду, спецодежду. Благодаря совместной работе с администрацией получается отличный результат: 97 % учащихся посещают школьную столовую. Ходят на завтраки, обеды, полдники. И даже просят ввести ужины. Алина Марычева, корреспондент: «Здесь же в столовой дети и родители могут отсканировать QR-код, который перенесет нас в соцсети «Успеха», где можно посмотреть фото и видеоотчеты абсолютно каждого завтрака и обеда из каждой школы: 62-й, 61-й, 17-й, 3-й гимназии и так далее». В соцсетях можно оставить пожелание или, напротив, похвалу повару. Контролировать питание учащихся можно и в оффлайн-режиме. Периодически родители посещают школьную кухню и дегустируют блюда.
Ксения Дуршкова: « Я более, чем довольна, потому что ребенок питается с удовольствием. Каждую перемену рассказывает мне с удовольствием, что ели. Каждый день у нас отзвоны идут, что кормили тем-то. Поэтому все хорошо. Мы приходим, контролируем. Плюс у нас иногда проходят праздники, в этом году это был новый формат. Мастер-классы по пицце, по блинам, делали роллы. Дети довольны». Всего в школе обучаются 811 учеников. Бесплатно питаются начальные классы и те, кто имеет льготы: ребята из малообеспеченных семей, сироты и дети участников СВО. Руководство школы отмечает: школьники в еде достаточно привередливы. Поэтому, начиная с 5-х классов, меню тщательно обсуждают и подстраивают под запросы подростков.
Иван Александров, директор школы №18: «Им хочется есть пищу не всегда полезную, но мы с ними договариваемся, ищем выходы из ситуации. Больше всего дети любят есть курицу. Поэтому стараемся из меню убирать те блюда, которые им неинтересны. Они не любят компот, потому что там попадаются ягоды. Они больше любят чай. Также дети не любят плов. То есть вот это мы также стараемся из меню убрать, чтобы все дети ели». Одну только курицу здесь готовят в разных видах: бифштекс, голень жареная или вареная, котлеты, подлива. Плов также делают с курицей, так как в школе обучаются дети разных национальностей. Кстати, недавно здесь прошел фестиваль «Школьное кафе», где ребята знакомились с кухнями разных стран и готовили армянские, итальянские и греческие блюда.
Алина Марычева, Максим Шишкин. Телекомпания «Барс».