Мировой рынок кофе столкнулся с серьезными вызовами, которые привели к росту цен на этот популярный напиток. Основными факторами, влияющими на ситуацию, стали дефицит робусты и переоценка арабики.
Робуста является разновидностью кофе, которая используется в основном для производства растворимого кофе и смесей эспрессо. Зерна кофе Робуста известны своим сильным вкусом и высоким содержанием кофеина. Это вторые по популярности кофейные зерна после Арабики, составляющие около 40% мирового производства кофе. В последние годы наблюдается сокращение производства робусты из-за неблагоприятных погодных условий и болезней растений в основных странах-производителях, таких как Вьетнам и Индонезия.
Дефицит привел к цепочке реакций на глобальном рынке кофе. Первоначально эксперты индустрии недооценили влияние этого дефицита на цены на кофе. Они считали, что сокращение предложения робусты будет компенсировано увеличением производства Арабики. Однако реальность оказалась более сложной. Дефицит робусты привел к росту цен на нее. По данным Международной организации по кофе (ICO), в декабре 2021 года цены на робусту были на 40% выше, чем в декабре 2020 года.
Повышение цен на кофе произошло потому, что зерна Робусты дешевле в производстве и закупке, чем зерна Арабики. Таким образом, когда сокращается предложение Робусты, производители кофе часто переключаются на более дорогие зерна Арабики для удовлетворения спроса, что в свою очередь повышает общую стоимость кофе.
👉🏻 Читать статью полностью вы можете на нашем сайте baristas.pro