Это Лизи Нацвлишвили. Она переехала в Грузию из Петербурга в 2018 году. Раньше Лизи работала маркетологом.
После переезда девушка поняла, что ничего не знает про грузинское вино. Она стала изучать тему: знакомилась с виноделами, смотрела, кто и как делает свои вина.
Когда начался ковид, девушка решила попробовать сделать первую партию собственного вина.
«У меня был знакомый, у него были кувшины для вина — квеври. Я сказала: „Давай я попробую сделать вино в твоих кувшинах, но я буду сама руководить процессом“. Я уже хорошо знала техническую часть. Мы попробовали сделать — получилось неплохо. И тогда я решила, что хочу заниматься вином.
Во время пандемии я хотела снять небольшой фильм о грузинских виноделах из разных регионов. И вот я написала в одну из виноделен. Мы приехали с оператором и помощником и, короче, остались на три дня в гостях. Это была та самая деревня, в которой я сейчас живу. Эти люди меня удивили очень сильно — они очень интеллигентные, смешливые, легкие — собственно, как и их вина», — рассказала Лизи Paper Kartuli.
Технология изготовления и легкость имеретинских вин увлекли Лизи. Девушка нашла в деревне заброшенный дом с маленьким виноградником и шестью старыми кувшинами для вина. Сделала ремонт, закопала 6 новых кувшинов начала изготавливать собственное вино из имеретинских сортов винограда — цицка, крахуна, чинебули, тавквери.
Погреб Лизи называется Marani Lokokina, в переводе с грузинского «Погреб улитка».«Западная Грузия когда-то была дном мирового океана. И земля тут образована из спрессованных панцирей морских жителей и улиток в том числе, — поясняет Лизи. — И еще мой друг пошутил, что я, как улитка, продала свой дом и принесла его сюда».
В планах у Лизи начать продавать вино в дружественных заведениях Тбилиси и Батуми, а также экспортировать его за границу.