Стерлитамак славился купцами-калачниками. Самым почитаемым в начале прошлого века был купец Сидор Жилкин.
Сидор Гаврилович Жилкин – мещанин. Его отец Гаврила Федорович Жилкин ещё в 80-е годы ХIХ века открыл в Стерлитамаке мучную лавку и торговал мукой. Затем сам стал печь калачи и поставлять их в трактирные заведения на Базарной площади, буфеты городских учебных заведений. Эта пекарня сгорела в пожаре 1908 года.
В 1909 году Сидор Гаврилович Жилкин построил двухэтажное здание недалеко от Острога по улице Базарной (теперь это Комсомольская, 21). Здание калачной(пекарни) сохранилось до наших дней и является настоящей достопримечательностью старой части города. До революции здесь выпекались самые вкусные и самые знаменитые «жилкинские куличи, калачи, булочки». В дни больших церковных праздников эта ароматная продукция раздавалась учащимся женской гимназии, мужского реального училища и других заведений бесплатно в качестве благотворительной помощи. Сидор Жилкин усовершенствовал калачное производство, увеличил производительность выпечки белого хлеба за счёт новых печей из огнеупорного кирпича и труда наёмных рабочих, которым хорошо платил.
Пекарня пострадала во время «солдатского бунта» в июле 1914 года. Позже из городского бюджета были выделены средства на её восстановление.
В 1918-1919 гг. в пекарне Жилкина продолжали выпекать хлеб для воинских частей Красной Армии. А на втором этаже этого здания разместился Союз пищевиков и фабрично-заводской комитет мукомолов и хлебопекарей. Новая власть оставила Жилкина работать заведующим в собственной пекарне. По сути, он стал первым руководителем подразделения будущего Стерлитамакского хлебокомбината.
В пекарня № 6 Стерлитамакого хлебокомбината во время Великой Отечественной войны вплоть до 1946 года выпекали хлеб, а позже в этом здании разместился пимокатный цех РБОН. Сохраняя традиции стерлитамакских хлебопеков и кондитеров, хлебокомбинат «Стерх» и сегодня радует горожан и гостей города качественной и разнообразной продукцией.