Педиатр рассказал, как приготовить полезный мясной бульон детям

Фото: Svetlana Vozmilova/Global Look Press/Globallookpress

Меню для детей нужно выбирать особенно тщательно, советует врач.

Польза мясных бульонов общеизвестна, однако при приготовлении еды для детей следует придерживаться особых правил. О том, как сделать первое блюдо максимально полезным, рассказал педиатр, кандидат медицинских наук Евгений Шаповалов.

Готовить его лучше на бутилированной (желательно с пометкой "для детей") или хорошо очищенной воде. И ни в коем случае не использовать специи или бульонные кубики для усиления вкуса,

- советует Шаповалов в комментарии для "Газеты.ру".

Для бульона хорошо подойдёт нежирное мясо без прожилок. Лучше брать индюшатину или крольчатину, но можно и телятину. Мясо нужно промыть в холодной воде, зачистить от жира и нарезать некрупными кусочками.

Супы для детского питания варят исключительно на втором бульоне. Когда первый бульон начнет закипать, пена на нем поднимется шапкой, её нужно снять столовой ложкой, проварить бульон 5-10 минут после закипания, а затем слить жидкость и залить мясо свежей чистой водой,

- посоветовал специалист.

Готовить бульон нужно на слабом огне около двух часов, а после процедить и снять лишний жир. После этого блюдо можно подавать на стол.