Сыр с голубой плесенью избавляет от висцерального жира- научно доказано.
Насыщенный, невероятно пикантный сыр – это наслаждение, на мой взгляд! А вы как к относитесь к голубому сыру?
Сыр с голубой плесенью придает изюминку разнообразным блюдам.
Этот знаменитый сыр также обладает удивительным разнообразием преимуществ для здоровья, которые позволяют вам наслаждаться им как лакомством без чувства вины. Вкус голубого сыра может значительно различаться в зависимости от того, откуда сыр и как долго он выдерживается, ну и конечно – от качества.
ИНТЕРЕСНО! Историки придерживаются разных версий происхождения сыра с плесенью. Некоторые полагают, что сыр с плесенью был обнаружен случайно, когда сыр, хранившийся в пещерах, был заражен плесенью хлеба. Независимо от происхождения сыра с плесенью, процесс производства стал довольно сложным. Сегодня сыроделы используют бактериальные культуры для преобразования сахара в молоке в молочную кислоту. Что еще более важно, производители используют экстракты плесени, такие как Penicillium roqueforti. Наконец, они добавляют сычужный фермент, чтобы молоко свернулось.
В чем польза для здоровья сыра с голубой плесенью?
Голубой сыр богат питательными веществами и приносит ряд заметных преимуществ для здоровья. Например, сыр с плесенью отличается высоким содержанием кальция — даже по сравнению с другими видами сыра. Порция сыра с плесенью весом примерно в 30 граммов содержит 150 мг кальция. Хотя рекомендуемая дневная норма кальция варьируется в зависимости от возраста и пола, большинству взрослых следует потреблять как минимум 1000 мг в день.
Другие преимущества сыра с плесенью для здоровья включают в себя следующее:
-Снижением риска остеопороза.
Из-за высокого содержания кальция сыр с плесенью может помочь людям достичь более здоровой плотности костей. Со временем регулярное употребление продуктов, богатых кальцием, таких как сыр с плесенью, защищает здоровье костей и помогает снизить риск развития остеопороза.
- Предотвращение ожирения.
Кальций в голубом сыре также может быть связан с механизмами борьбы с ожирением, которые уменьшают массу тела. Исследования показали, что потребление сыра с плесенью помогает контролировать уровень висцерального жира в области живота! и поддерживать здоровье кишечника. Чрезмерный уровень висцерального жира связан с более высоким уровнем смертности.
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Голубой сыр содержит соединение, известное как спермидин, которое может замедлить старение и снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Присутствие спермидина в сыре с плесенью может объяснить то, что эксперты в области здравоохранения называют «французским парадоксом» — явление, при котором во Франции меньше людей умирает от сердечно-сосудистых заболеваний, несмотря на то, что они потребляют в среднем больше насыщенных жиров.
Голубой сыр является отличным источником: кальция, фосфора, селена, рибофлавина.
Сыр может быть частью здорового питания, но в нем по-прежнему много соли и насыщенных жиров, поэтому ешьте его умеренно.
Выбирая сыр с плесенью, обязательно понюхайте его. Хотя большинство сортов сыра имеют сильный запах, сыр никогда не должен пахнуть аммиаком, говорят эксперты. Мягкий сыр обычно имеет резкий запах, а твердые сорта могут иметь ореховый или дымный запах.
Несколько рецептов с голубым сыром, которыми с вами делюсь в следующей статье…
Любите ли вы сыр с голубой плесенью?
Подписывайтесь, ставьте лайки, в благодарность.