Этот овощ и специя часто появляются на столах итальянцев и французов. В России он пока малоизвестен, а жаль. Фенхель оказывает оздоровительные свойства, его можно использовать не только на кухне, но и в косметических процедурах.
Фенхель относится к семейству Зонтичные и по внешнему виду отличается от садового укропа тем, что стебли растут из белого или зеленоватого клубня. Можно сказать, что съедобен весь овощ: от клубня, листьев и стеблей до цветов и семян. Фенхель входит в состав многих специй и придает им анисовый аромат, который появляется от эфирных масел, содержащихся в семенах.
Фенхель ценился уже в Древнем Египте, Риме и Азии, где его использовали как в кулинарии, так и в народной медицине. Египтяне использовали фенхель для облегчения дискомфорта в желудке и болей в животе, а также для облегчения зубной боли. Он оказывает положительное действие на обмен веществ, что очень важно в период похудения.
Фенхель – противопоказания
Существует некоторая дезинформация о фенхеле. Его часто рекомендуют кормящим матерям в качестве поддержки лактации. Это не так на самом деле. Анетол, содержащийся в фенхеле, является нейротоксином, тормозящим процессы лактации. Растение также обладает эстрогенными свойствами, которые могут передаваться в грудное молоко. Настои фенхеля не полезны кормящим матерям и людям с гормональными проблемами.
Еще одним противопоказанием к употреблению фенхеля является аллергия. Эфирное масло, содержащееся в растении, очень аллергенно. Фенхель также не следует сочетать с некоторыми лекарствами. К ним относятся препараты, влияющие на свертываемость и артериальное давление, противоэпилептические препараты и антигистаминные препараты.
Фенхель – применение в косметике
В качестве домашнего косметического средства фенхель можно использовать в тониках и масках. Оказывает антисеборейное действие и успокаивает воспаления. Поэтому он идеально подходит для людей с прыщами и проблемной кожей. Можно измельчать небольшое количество фенхеля и смешивать с медом.
Пока изучаю информацию про сорта фенхеля, хочется попробовать посадить его у себя в огороде. Если кто-то выращивал, то поделитесь информацией. Сами клубни фенхеля очень полезные в запеченном виде, но у нас на рынке я никогда не видела их.