Весна. Авитаминоз. Самое время приготовить витаминный салатик. И желательно, чтобы было просто и вкусно. На помощь приходит редиска.
Рад приветствовать всех, заглянувших на канал "Заметки загородного жителя".
Быстрые в приготовлении, но очень полезные салаты.
Я не буду здесь описывать всю прелесть редиса. Это тема для отдельной статьи. Скажу лишь только то, что салаты из редиса можно есть в неограниченных количествах. Объясняется это тем, что редис на 93% состоит из воды и имеет очень низкую калорийность - всего лишь около 20 ккал на 100 г. И при этом богат витаминами, макро- и микроэлементами, эфирными маслами, клетчаткой.
Общие принципы приготовления салатов с редиской
- Если вы хотите приготовить хрустящий салат, редис порежьте тонкими ломтиками.
- Если вы хотите получить мягкий салат, редис и овощи натрите на крупной терке. Кстати, в тот каком виде салат можно использовать как соус, например, к мясу.
- В качестве заправки к салату можно использовать растительное масло, майонез сметану, греческий йогурт.
- С редисом хорошо сочетается горчица. С ее участием можно приготовить горчично-сметанную заправку.
- Редис и другие овощ измельчить выбранным способом, посолить, поперчить и заправить. Салат готов.
- Любой салат можно посыпать микрозеленью. К салатам из редиса хорошо подходит микрозелень горчицы, руколы или кресс-салата. Любители кинзы могут добавить ее.
Рецепты
Салат с редиской, зеленью и зеленым луком
Самый простой салат. Порежьте редис тонкими ломтиками, посыпьте укропом, петрушкой и зеленым луком. Заправьте растительным маслом. Мне больше нравится нерафинированное подсолнечное масло.
Салат из редиски с яйцом
Этот салат можно считать вариацией предыдущего. Просто отварите вкрутую 3-4 яйца. Порежьте их на четвертинки и аккуратно положите на редиску. Вкусно.
Салат с редиской, огурцом и зеленью
Мне больше нравится вариант мягкого салата, заправленного сметаной или майонезом. Овощи можно порезать и подать с любой заправкой.
Салат из редиски с морковью
Этот салат лучше готовить из тертых овощей. В качестве заправки лучше использовать сметану, майонез, йогурт. Можно добавить зубчик чеснока.
Салат из редиски и зеленой редьки
Этот салат я тоже предпочитаю в мягком варианте с заправкой из сметаны, майонеза или йогурта. Если хотите похрустеть, порежьте тонкими ломтиками. В качестве заправки можно использовать и масло.
Салат из редиски, огурца и листового салата
Для этого салата можно использовать любой листовой салат или микс салатов. Возьмите ваш любимый. Мелкие листья можно использовать целиком. Крупные порвите руками. В качестве заправки лучше использовать масло.
Салат из капусты, редиски и огурца
Капусту нашинкуйте. К этому салату лучше взять молодую. Если капуста старая, помните ее немного с солью и сахаром. Огурец и редис порежьте тонкими кружочками или ломтиками. Заправьте маслом.
Это 7 самых простых салатов из легко доступных ингредиентов, которые можно готовить в течение всего года. Редиска сейчас не редкость на прилавках магазинов.
Редис дает широкое поле для фантазий и экспериментов. Он очень хорошо сочетается со многими продуктами. Томаты, картофель, болгарский перец, маслины, оливки, горох, кукуруза, брынза, моцарелла, брынза, авокадо, тунец, крабовые палочки, кальмар, куриное филе. Список можно долго продолжать. Берите ваши любимые ингредиенты и комбинируйте их с редисом. Вкусно, просто и дешево.
Удачных экспериментов!
Ваш загородный житель Олег Гончаров.