Борщ - традиционное блюдо славянской кухни. Особенности наших борщей и щей в том, что основной вкус они набирают спустя несколько часов после их приготовления. Видимо, всё дело в происходящих химических реакциях Ингредиенты для борща Этапы приготовления борща Не знаю кому как, а вкуснее именно домашнего борща, по моему мнению, не может быть ничего. К тому же, регулярное “поедание” борща гарантированно избавляет от проблем с ЖКТ. Как ни странно - но это факт!
Борщ - традиционное блюдо славянской кухни. Особенности наших борщей и щей в том, что основной вкус они набирают спустя несколько часов после их приготовления. Видимо, всё дело в происходящих химических реакциях
Ингредиенты для борща
- вода или бульон (мясной или овощной) - 1,5-2 литра.
- мясо отварное (любое по вкусу) - 100-200 гр.
- картофель - 2-3 шт.
- капуста квашенная или маринованная - 200 гр.
- свекла - 1 шт. (среднего размера)
- морковь - 1 шт. (среднего размера)
- лук репчатый - 1 шт.
- перец болгарский - 1 шт. (не обязательно)
- помидоры - 1 шт. или томатная паста 1 ст. ложка.
- чернослив без косточек - 1 горсть
- масло растительное - 3-5 ст. ложки
- соль, специи - по вкусу
- свежая зелень - для украшения
Этапы приготовления борща
- В кипящую воду или бульон положить капусту, довести до кипения на среднем огне, варить 5 минут
- Добавить очищенный и нарезанный кубиками или брусочками картофель. Довести до кипения и варить еще 5 минут.
- Мясо нарезать небольшими кусочками.
- Морковь и свеклу очистить, нарезать соломкой или натереть на шинковке.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Чернослив промыть в теплой воде и нарезать соломкой.
- В разогретую сковороду или сотейник влить растительное масло и немного бульона, выложить мясо и тушить 2-3 минуты.
- Добавить репчатый лук, перемешать, тушить 1 мин.
- Далее добавить морковь. Тушить ещё 1 минуту.
- Добавляем свеклу, чернослив и болгарский перец. Тушим еще 1-2 минуты.
- В последнюю очередь добавляем нарезанный помидор или разведённую в 50-100 мл. воды ложку томатной пасты. Тушить еще минут 5.
- Добавляем тушеные овощи с мясом к бульону и варим на медленном огне ещё в течение 10 минут. На этом этапе можно добавить все специи, например чеснок, лавровый лист, душистый перец, хмели-сунели и т.п. Также откорректировать на соль.
- Выключить огонь и дать борщу настояться в течение 1-2 часов.
- Подавать со сметаной и зеленью.
Не знаю кому как, а вкуснее именно домашнего борща, по моему мнению, не может быть ничего. К тому же, регулярное “поедание” борща гарантированно избавляет от проблем с ЖКТ. Как ни странно - но это факт!