Кажется, что употребляя заменители вместо сахара, мы обманываем организм и выигрываем: не отказываем себе в сладком, при этом сохраняем уровень глюкозы в крови на адекватном уровне.
Действительно, любой, даже низкокачественный заменитель имеет нулевой гликемический индекс и не способен поднять сахар в крови даже немного. Но опасность злоупотребления заменителей в другом.
В этой статье обсудим, почему искусственный «сахар» опасен как для диабетиков, так и для здоровых людей.
Дело в «умном» организме
За миллионы лет эволюции наш организм адаптировался ко многому и стал «умнее». Это замечательное свойство, которое помогает ему работать без сбоев и не умирать от каждого второго вируса или бактерий.
С питанием тоже всё отлично: механизм работы с пищей отлажен и надёжен, как швейцарские часы.
Как только углевод попал в тело, его нужно «сжечь», превратив в полезное топливо для клеток — глюкозу.
Когда организм играет против человека
Парадокс, но иногда «ум» это не плюс, а минус.
Поджелудочная железа, как и любой орган, за миллионы лет выработала свои рефлексы. Кишечник сокращается, глаза моргают, лёгкие дышат сами по себе, поджелудочная вырабатывает инсулин.
Беда в том, что она его вырабатывает не только в случае реакции на углеводы, но и на сладкий вкус во рту. Рецепторы на языке считывают сладость, дают мозгу об этом знать, а мозг, как главный управляющий телом, даёт сигнал поджелудочной, что пора начинать выбрасывать в кровь инсулин.
Получается, что инсулин выработался, а «сжигать» нечего. Заменитель сладкий — да, но углеводов — ноль. Бесполезный инсулин попадает в кровь, но дальше ничего не делает.
Последствия употребления заменителей сахара
Если коротко — усугубление инсулинорезистентности.
В статье о том, откуда берётся диабет мы обсудили, что инсулин — это проводник, который доставляет клеткам организма глюкозу*, а когда глюкозы много — клетки начинают от неё отказываться.
* читайте статью по этой ссылке: https://dzen.ru/a/ZgiYo1wrHl4HhGx9
В случае, о котором мы сейчас говорим, глюкозы не много, но, получается, много инсулина, который ведёт себя как чересчур заботливая хозяйка, которая так и хочет вас накормить, даже если вы уже наелись. Вы сопротивляетесь и отказываетесь есть ещё.
Клетки тоже больше не хотят глюкозу.
Как тогда быть: отказываться от сладкого полностью?
Не придётся.
Давайте возьмём за правило, что инсулин должен быть полезным, чтобы не развивалась резистентность.
Сделать его полезным в случае с заменителями сахара просто: употребляйте их только во время или после еды и ни в коем случае на голодный желудок.
Инсулиновый отклик после полноценного обеда не отличается от отклика после чашки кофе с сахзамом, но в первом случае инсулину будет чем заняться, а во втором его наличие в крови окажется бесполезным.
Вывод автора: стоит ли исключать сахарозаменители диабетику?
Сахзамы — не плохо, плохо — ими злоупотреблять. Самый здоровый продукт может стать вредным, если есть его килограммами.
Убирать из рациона одну из самых приятных радостей в жизни — сладости, не стоит. У диабетиков и так не слишком-то обширное питание.
Стоит относиться к своему телу осознанно, с ответственностью. Употребляйте заменители только с качественной едой, тогда выработанный инсулин окажется полезным, а ухудшение инсулинорезистентности вам не будет угрожать.
Если вам понравилась или оказалась полезной эта статья, пожалуйста, поставьте лайк, подпишитесь на мой канал и оставьте комментарий — эти действия помогают Дзену понять, что статья достойна внимания и он продвигает её, благодаря этому большее количество людей получат, возможно, важную для себя информацию. Спасибо!