ЧИЛИ КОН КАРНЕ
Данное блюдо прекрасно подходит для большой компании. Оно сытное, не хлопотное в приготовлении и его готовка занимает не так уж много времени. Зато подача оригинальна и вкус, что называется, с изюминкой.
И так, приступим.
Ингредиенты
Бескостная говядина 800 г - 1.000 г
Лук 150 - 170 г
Болгарский перец 150 - 170 г
Чеснок 2-3 зубчика
0.5 - 1 небольшой Чили перец или 0,5 - 1 чайная ложка сухого измельчённого Чили перца.
Комментарий - это блюдо должно быть как минимум пикантным, но горячиться с перцем не стоит. Тот кто хочет, всегда может добавить перец, а вот убрать его из блюда уже невозможно
Консервированная готовая фасоль в банках 300 - 400 г (без жидкости)
Консервированная готовая кукуруза в банках 100 г (без жидкости)
Белое сухое вино 60 - 80 мл.
Томатное пюре (пасирте томатен) – 200 мл.
Растительное масло - две столовые ложки
Сливочное масло - 20 г
Смесь специй - сушёный орегано - 2 чайные ложки, сушёный майоран - 1 чайная ложка,сухие семена тимьяна - 1 чайная ложка, Зира 0,5 чайной ложки, кумель - 0,5 чайной ложки, тёртый мускатный орех - 0,25 чайной ложки.
Чёрный шоколад не менее 80% какао, а лучше 99% - около 15 г
Подготовка
Мясо нарезать мелким кубиком не более 0,5 - 1 см. Овощи также нарезать мелким кубиком.
Приготовление
Разогрейте в кастрюле с толстым дном растительное и сливочное масло. Выложите весь лук. Готовьте его в течение 3-5 минут. Добавьте половину специй. Затем добавьте все оставшиеся овощи. Готовьте в течение 7-10 минут. Добавьте к овощам всё мясо и приправьте его солью. Время от времени помешивая готовьте в течение 20 минут. Добавьте оставшиеся специи, томатное пюре и белое сухое вино. Тушите, закрыв крышкой и изредка помешивая в течение 30-40 минут. Добавьте кукурузу и тушите в течение 10 - 15 минут. Затем выложите фасоль и продолжайте тушить ещё в течение 20 минут. И теперь добавляем секретный ингредиент - шоколад. Когда он растает, всё очень хорошо перемешиваем и тушим ещё около 3 минут.
Готово, снимаем с плиты.
Подавать ЧИЛИ КОН КАРНЕ можно на тонких лепёшках, лаваше, посыпав тёртым сыром и полив немного сметаной или же с рисом и также с тёртым сыром и сметаной.