Расскажу о двух способах приготовления супа-пюре из тыквы.
Тыква - очень полезный овощ. Содержит много витаминов. Например, витамины группы A, C, E. А так же витамин К, от которого зависит свёртываемость крови. По содержанию железа тыква превосходит лучшие сорта яблок. Тыква замедляет процессы старения в организме. Тыква полезна для сердца, укрепляет сосуды, избавляет от отёков. В общем, много можно говорить о пользе тыквы. А ещё, в период поста, тыква как нельзя лучше подходит для приготовоения постных блюд.
И начну я с классического рецепта супа-пюре из тыквы, который не только полезный, но и очень вкусный.
Для приготовоения супа нам понадобится тыква, грамм 300-500, луковица и морковь.
На растительном масле обжарить лук и морковь, затем туда добавить порезанную небольшими кусочками тыкву. Немного потушить, затем залить водой или овощным бульоном и варить до мягкости тыквы. Затем измельчить овощи блендером, посолить, поперчить, добавить сливки и несколько минут прокипятить. Суп готов. Густоту супа регулируйте по своему вкусу, добавив воду или овощной бульон.
Я же варю суп-пюре иначе. Суп по моему рецепту получается более сытный.
Сначала я варю куриный бульон. Для этого использую 1-2 бёдрышка курицы. Бульон солю по вкусу.
В глубокой сковороде обжариваю лук и морковь на растительном масле.
Нарезаю кубиком тыкву, у меня было 500 г. мякоти.
Две небольших картофелины так же нарезала кубиком.
А ещё у меня оставалось немного цветной капусты. Её я тоже нарезала на кусочки и использовала для супа.
Все нарезанные овощи я добавила в сковороду с луком и морковью, немного потушила.
Затем залила куриным бульоном так, чтобы овощи были покрыты полностью, и варила под крышкой до мягкости минут 35.
Затем содержимое сковороды перелила в кастрюлю и измельчила погружным блендером.
Курицу я отделила от костей и порезала, выложила в суп. Можно еще добавить сливки. Суп посолить и поперчить, добавить специи и прокипятить несколько минут. Густоту супа регулируем по вкусу, добавляя бульон. Тыквенный суп-пюре готов.
Вот такой яркий, красивый суп получается. А ещё он очень вкусный и полезный.
Попробуйте приготовить этот суп.
Приятного аппетита!
Пишите в комментариях, кто уже готовил суп-пюре из тыквы.
Ставьте лайки, если публикация понравилась.
Подписывайтесь на МОЙ КАНАЛ.
Всего наилучшего, Алёна Самарская.