Даже если вы соблюдаете пост, можно разнообразить меню таким вкусным супчиком.
Причём его приготовлений не требует особого кулинарного мастерства и дорогих продуктов.
На пару литров воды возьмёт грамм 80 гречневой крупы, пару луковиц, 4 картофелины, одну морковку, грамм 300 свежих шампиньонов или других грибов, 3 ст. л. томатной пасты, пучок зелени, растительное масло для поджарки.
Свежие грибы можно заменить сушеными. Тогда их нужно заранее, примерно на час замочить в холодной воде.
Гречку перебираем, слегка обжариваем на сухой сковороде.
Картофель режем ломтиками и ставим вариться.
Грибы чистим, режем, обжариваем на растительном масле, пока не выпарится жидкость.
Добавляем тонко нашинкованную или натертую морковь и нарезанный полукольцами репчатый лук, обжариваем всё вместе до золотистого цвета. Затем добавляем томатную пасту, немного картофельного бульона, размешиваем, тушим ещё несколько минут.
Отправляем грибную зажарку и гречку в кастрюлю с картофелем, солим по вкусу и отвариваем до полной готовности крупы.
Подаем к столу, посыпав супчик шинкованной зеленью.
Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!