Во время поста человек традиционно включает в рацион больше растительной пищи, что обогащает его организм витаминами и минералами, необходимыми для здоровья. Пост считается очищающим и для души, и для тела. Но отказ от животной пищи может спровоцировать дефицит белка, который играет важную роль в строительстве клеток, включая иммунные, констатировала российский врач-диетолог Людмила Денисенко, дав рекомендации по замене продуктов животного происхождения, богатых жизненно важным белком и аминокислотами. Об этом сообщает «Комсомольская правда».
По словам специалиста, соблюдающим сейчас Великий пост в течение 40 дней, чтобы сохранить здоровье, в первую очередь, необходимо обратить внимание на грибы, орехи и растительное масло. А дефицит белка и незаменимых аминокислот возможно временно восполнить из растительной пищи.
«Для поддержания кроветворной и нервной системы, волос, кожи и ногтей важны витамины группы В и белок, которые содержатся в мясе, печени и яйцах. Их можно заменить растительными продуктами, такими как бобовые, соя, орехи и грибы. Фрукты и овощи — это необходимая и полезная для кишечника клетчатка, «веник» для токсинов», — перечислила диетолог.
Уточняется, что включение орехов любых видов в рацион положительно влияет на уровень липопротеинов высокой плотности в крови (соединения, состоящие из липидов (жиров) и белков), умственную и сердечную деятельность, укрепляет иммунитет. Растительные масла также полезны для временной замены жиров Омега-3 из морепродуктов.
«Постное меню при условии разнообразия и сбалансированности поможет помогут человеку получать все необходимые микроэлементы», — резюмировала Денисова.
Кроме того, во время поста для укрепления иммунитета полезно употреблять проростки зерновых, микрозелень, экзотические и местные грибы, продукты пчеловодства и пряности (специи).
Ранее «Медздрав.Инфо» сообщал, что, по словам врача-гастроэнтеролога Дарьи Утюмовой, разрешенные к употреблению в пост продукты можно варить, готовить на пару, тушить и запекать в духовке. Наиболее полезные овощи — это капуста (белокочанная, цветная, брокколи), морковь, свекла, тыква, лук репчатый и порей, сельдерей корневой и черешчатый. Из фруктов это — яблоки, груши, цитрусы, хурма, виноград, гранат. Также полезными продуктами являются бобовые (горох, нут, чечевица, соя, фасоль) и крупы (гречневая, пшенная, овсяная, кукурузная, киноа и булгур).