Я беру один кабачок весом 430 граммов. Кабачок потру на самой мелкой терке. Один репчатый лук я потру на той же терке. К потертым овощам добавляю 2 зубчика чеснока, при этом пропускаю их через пресс. И конечно добавим приправы. 1 чайная ложка сухого укропа, 1 чайная ложка сухой петрушки, также зелень может быть свежей. Затем я беру яйца 3 штуки. Теперь эти ингредиенты хорошо перемешиваю, чтобы масса стала однородной. Просто замечательно пахнет эта кабачковая масса.
В это красивое кабачковое пюре добавляю пол чайной ложки соли. А также просею немного муки. 1 стакан 250 миллилитров или 120 граммов. Опять перемешиваю, чтобы тесто стало однородным. Сковороду разогреваю на среднем огне. Смазываю растительным маслом. Тыквенное тесто равномерно распределяю по поверхности сковороды. Посмотрите какой красивый блин получается. При этом очень ароматный, прекрасно держит форму, не расползается, не прилипает к сковороде и к тому же очень вкусный. Когда он подрумянился снизу, переворачиваю на другую сторону. Очень быстро этот блин становится румяным и с нижней стороны.
Все отлично пропекается. Видите, поднимаются такие замечательные пузыри. Всего получается три больших блина диаметром 28 сантиметров. Я предлагаю по вашему желанию сделать блюдо более интересным. Блины снова выкладываю на сковороду. Выкладываю тонко порезанные кусочки сыра. Накрываю следующим блином. Снова порезанный или потертый сыр. Третий блин выкладываю сверху. Накрываю крышкой и ставлю прогреваться на самом маленьком огне, чтобы сыр расплавился в середине.
Напишите в комментариях, как бы это назвать? Кабачковая запеканка или кабачковый пирог? Сыр внутри растопился, пахнет великолепно. Такое блюдо по моему идеально подойдет и на завтрак, и на ужин.