Для этого вкусного супа я беру две моркови среднего размера и натираю на средней терке. Разогреваю кастрюлю, в которой буду готовить суп. Добавляю пару столовых ложек растительного масла, желательно брать оливковое, но можно конечно взять другое по вашему вкусу. Отправляем сюда морковь и пассеруем эту морковь недолго, буквально это какая-то одна минута на большом огне. Затем беру 1 репчатый лук.
Лук нарезаю мелким кубиком. Измельченный лук отправляю к моркови и пассерую их вместе еще минутку. Также нам понадобятся 2 сладких болгарских перца. Суп у нас будет не только вкусным и полезным, он еще будет и красивым. Ароматный перец нарезаем не крупными кусочками. Сладкий перец также идет в кастрюлю к остальным овощам. И снова минуту пассеруем все овощи вместе. И еще один овощ для супа это лук-порей. Если у вас нет этого вида лука, замените его красным луком или репчатым. Порей, как и другие овощи, я нарезаю мелко. Нарезанный порей отправляем в кастрюлю. Помешиваем эту ароматную композицию минуту. И теперь я все заливаю двумя литрами горячей воды. Помешиваем эту ароматную композицию минуту. И теперь я все заливаю двумя литрами горячей воды.
Оставляю эту красоту закипать под крышкой. Тем временем беру три таких картофелины. Картофель, как и другие овощи, нарезаем некрупным кубиком. Суп посолим по вкусу. Я добавляю пол столовой ложки соли. Оставляем суп кипеть на небольшом огне под крышкой. Довольно быстро, минут за 10-12 картофель становится мягким. И теперь я добавляю сюда лапшу 50 граммов. Порежем несколько веточек свежей петрушки. Петрушку добавим в суп, вместе с ней добавляю щепотку черного молотого перца. И еще на 3 минуты оставляю вариться на небольшом огне. Пока суп доваривается, я беру 100 граммов сметаны или сливок. Добавляю сюда 2 яйца. И перемешиваю эти ингредиенты до однородного состояния. Возвращаемся к супу. Тонкой струйкой вливаем яичную смесь в суп и быстро перемешиваем.
Доводим суп до кипения и выключаем огонь. Этот суп получается густым, сытным, ароматным и вкусным. Готовьте на здоровье, если такой рецепт вам также понравился.