Для этого вкусного и быстрого рецепта возьмем 400 граммов фарша. Фарш может быть любой по вашему вкусу. К фаршу добавляем 1 стакан кефира или йогурта 200 миллилитров. Одну луковицу среднего размера потрем на мелкой терке. Можно конечно лук просто мелко порезать, но нежнее будет, если лук все-таки потереть на терке. Добавляем к остальным ингредиентам. Также мелко порежем или пропустим через пресс 1 зубчик чеснока. Дальше я возьму одно яйцо, но добавляю его не целиком. Белок отделяю. А желток отправляю к остальным ингредиентам. Дальше это не обязательно для рецепта, но я хочу добавить немного укропа, пару веточек. Укроп нарезаю мелко. Все-таки с укропом аромат будет неповторимо аппетитный.
Теперь солим по вкусу. Я добавлю пол чайной ложки соли и также добавляем такую хорошую щепотку черного молотого перца. Композиция получается ароматнейшая, пахнет просто замечательно. Все хорошенько перемешиваем и также добавим сюда пару столовых ложек пшеничной или ржаной муки. И опять все хорошо-хорошо перемешиваем. Вернемся к оставленному белку. Белок я буду взбивать. Белок очень быстро превратился у меня в такую пену и я его отправляю к остальным ингредиентам. Он опять-таки придаст дополнительную нежность нашей будущей вкуснятине. Аккуратно все смешиваем.
Сковороду разогреваю на среднем огне, добавляю немного растительного масла и выкладываю на сковороду. Обжариваю с одной стороны и переворачиваю на другую сторону. Когда наши нежнейшие котлетки зарумянились до золотистого цвета с двух сторон. Снимаем пока их на бумажное полотенце. Это просто чтобы впитался ненужный мне жир. Ставим следующую партию. Дальше, когда мы разобрались со всем фаршем и пережарили все эти котлеты, гребеляши ленивые, как их назвать, опять выкладываем их на сковороду уже без масла, оно нам не нужно. Видите, как много готового продукта получается, сковорода прям полная.
Мы включаем на минимальный огонь сейчас плиту и наливаем сюда примерно треть стакана горячей воды накрываем сковороду крышкой и даем этой вкуснятине пропариться примерно 5-10 минут в зависимости от размера и толщины готовых изделий. Обязательно приготовьте такое блюдо.