Головной мозг— наш самый «прожорливый» орган, он потребляет больше всего ресурсов, его полноценное обеспечение — самая «накладная часть бюджета» организма. И по энергии (те же калории) тоже.
Составляя всего порядка 2% от массы тела, мозг потребляет порядка 20% поступившей энергии.
Пятая часть съеденной пищи отправляется на покрытие базовых нужд нашей головы. Это только «в покое» и при рутинной ежедневной активности мозга.
Я ни разу не видела ни у одного представителя многочисленной армии сторонников подсчёта калорий даже какого-либо намёка на расходы по обеспечению интеллектуальной деятельности, их интересует только физическая. Случайность? Не думаю.
Вопрос от академика. Что такое ум
В нашей семье было заведено, что торжественные мероприятия по поводу юбилеев, получения правительственных наград и присвоения очередных научных званий проводились в ресторане. Площадь полученной нашей семьёй квартиры на окраине (в результате тогдашней реновации старого центра столицы) не позволяла вместить всех приглашённых, даже несмотря на «дополнительную площадь для учёных» (деятелям науки в то время полагалось плюс 20 м к нормативам жилья).
По законам рассадки за столом я частенько оказывалась напротив потомственного академика Саноцкого (титулованного члена различных международных организаций), соседствующего, в свою очередь, с моей бабушкой (с четырьмя классами образования и в парадном платочке).
Обычно они вели беседы философского характера, которые я очень любила «подслушивать». Иногда в их размышления вслух включался весь стол. Так было и в случае обсуждения темы «Что такое ум».
Каждый из гостей имел возможность сформулировать и высказать своё видение и свою точку зрения по этому животрепещущему вопросу. Академик внимательно выслушивал очередную концепцию и подытоживал коротким резюме. «Нет, это не образование, нет, это не интеллект, не память, не эрудиция и не смекалка», — определял он по результатам очередного спича. В конце опроса он высказал их совместный с бабушкой концепт.
Ум — это способность быстро адаптироваться (в интерпретации академика) или «приноровиться» (в интерпретации моей бабушки) к изменяющейся обстановке.
Мозг — наш величайший предсказатель и прорицатель. Он прогнозирует изменения, а ум уже заранее начинает приспосабливать организм к переменам, как внешним, так и внутренним.
Так я для себя и запомнила. Умных удивить сложно.
Энергия для мозга
Ну с «базовой» энергией для мозга, который функционирует в круглосуточном режиме «как дизель в Заполярье», и которому состояние «покоя» незнакомо, всё более-менее понятно.
Эта энергия (те самые 20% от поступающих калорий) тратятся на фоновое поддержание основных функций организма и решение тривиальных, ежедневных, хорошо всем знакомым, задач.
Ещё совсем немного мощности мозг «добавляет» для разрешения возникающих менее рутинных ситуаций. Например, внеплановый ремонт дороги заставляет искать другие пути объезда, отличные от привычного маршрута. Или на работе задание подкинули новое, но в рамках старых компетенций. Или грядёт контрольная работа/зачёт без долговременных последствий для испытуемого.
Расчёты показывают, что на «обычную» работу мозга в среднем тратится 10,8 ккал в час. Когда мы «включаем голову», энергопотребление увеличивается всего на 1%. И этого вполне достаточно, столь велика базовая мощность нашего круглосуточно работающего компьютера.
С одной стороны, чем более вы профессиональны в какой-либо области, тем более эффективен ваш мозг, и тем меньше энергии ему требуется. С другой стороны, показано, что более «продвинутый» мозг требует больше энергии для работы в целом.
Сразу скажу, что по результатам многолетних многочисленных исследований в итоге было решено, что умственные усилия и способности не зависят от уровня доступной мозгу глюкозы. Необходимо и достаточно, чтобы в крови её уровень был в пределах нормы. Дополнительная «подкормка» мозга сахаром никак не влияет на результат умственного труда.
Исключение составляют люди, которые длительное время ограничивают себя в еде (например, жёсткий пост или строгая диета). Тогда сладкий чай или конфета могут улучшить производительность мозга при решении определённых задач на память.
Но абсолютное большинство людей эту мизерную добавку глюкозы и энергии и так найдут без дополнительных хлопот конфет.
Логично, что фанаты подсчёта калорий не заморачиваются на такую «мелочь» как 1% добавленных расходов на умственную деятельность. Физической активностью можно отрегулировать расходы гораздо больше. С их точки зрения.
Энергия для ума
Демонстративное полное игнорирование расходов на «ум», безусловно, требующих энергии, мне всегда казалось странным. Периодически окружающая обстановка менялась прямо-таки существенно, а иногда и радикально. Отсутствие адекватной реакции на это со стороны головы — не признак ментального благополучия.
В школе мы проходили, что мозг, начинающий решать даже простую арифметическую задачку, становится тяжелее, потому что «кровь приливает к голове».
А «сытое брюхо к наукам глухо» (кровь приливает к желудку), и сразу после обеда контрольную писать нас никогда не заставляли.
В институте мы проходили, что содержание митохондрий (это наши электростанции) в нервных клетках в несколько раз больше по сравнению с другими клетками, а самой энергозатратной является высшая нервная деятельность (а никак не работа мускулами).
Поэтому люди ежедневно сжигают больше калорий, чем приматы. С поправкой на вес, физическую активность и прочее человек расходует на 400 ккал в день больше, чем шимпанзе. Разница с гориллами и орангутангами ещё драматичнее. И это только по базовым расходам.
Интенсивная мозговая нагрузка
Известно, что напряженная мозговая деятельность способна сжигать довольно большое количество калорий.
Шахматисты высокого уровня могут потратить аж 6 тыс ккал. Это как гонка на велосипеде на 150 км. Поэтому и шахматы, и велосипед — виды спорта. Нагрузки экстремальные и исключительные. Параллельно с такой нагрузкой спортсменов дополнительно обильно кормят быстрыми углеводами. А если не кормить, то они или похудеют (шахматисты), или упадут (велосипедисты).
Но американец Тим Форрестер выяснил, что за час разгадывания кроссворда или других интеллектуальных игр наш организм способен сжечь порядка 90 ккал (приблизительно два шоколадных печенья). То есть обычные люди теоретически тоже могут пустить поступившую энергию не только на физические упражнения.
Могут ли все поголовно по своему желанию увеличить мозговую активность и похудеть? Или счётчики калорий правы, когда напрочь исключают голову из значимых текущих расходов?
Вопрос, конечно, интересный.
Не только лишь все
Чем сложнее и ответственнее для мозга задание, тем больше энергии он тратит.
Не случайно после тяжёлого собеседования или ЕГЭ, двухчасовой лекции или «мозгового штурма», синхронного перевода или защиты диссертации даже очень хорошо подготовленный человек чувствует себя физически ослабленным, а то и истощённым.
Настоящая умственная работа, действительная новизна и достижение истинно ценных результатов требуют полной мобилизации, высокой степени энергозатратной концентрации и обработки огромного массива данных, не говоря уже о тратах на сопутствующие обсуждения, споры и эмоции. Чистое мотовство для организма.
Кроме того, обеспечение умственной деятельности (в отличие от физической) не ограничивается простыми углеводами. А сама возможность процесса её интенсификации (и степени интенсификации тоже) зависит как от генов (интеллект — один из самых наследуемых признаков), так и от условий роста-развития в детстве.
Количество кровоснабжающих сосудов в головном мозге слишком разное у разных людей. Не всегда мощность нашего «компьютера» можно увеличить существенно по вполне объективным причинам. Это тоже не вчерашнее открытие.
Мозговая деятельность это вообще очень сложно, ответственность — это очень серьезно, это осознание возможных последствий и принятие «на себя» многих рисков. Далеко не все готовы платить за свою стройность постоянным напряжением мозга и эмоционально-волевой сферы.
Для многих эта цена чрезмерна. Особенно когда и так скромный хард занят калькуляцией калорий. Проще же плыть по течению и никаких перемен. И если честно, то только фигуры для мотивации при таком раскладе явно недостаточно.
Уроки профессорских посиделок
Я с детства любила «профессорские» посиделки, на которые меня иногда брала мама. На самом деле там бывала разная публика, художники, преподаватели и даже поэты. Красивые люди, нарядная одежда, вкусная еда, сверкающие приборы и накрахмаленные скатерти.
И главное — там было стабильно увлекательно, и к моему маленькому мнению (которым всегда интересовались) относились внимательно и обсуждали его на равных.
Я старалась быть умной. Мне нравилось, когда это получалось. Это ощущение было гораздо острее удовольствия от любой еды. Так наш мозг поддерживает нас и поощряет нас к тяжёлой, но необходимой работе — познанию. В том числе и к познанию прекрасного, ведь именно красота спасает это мир, а не её отмена.
Застолья проводились регулярно, по разным поводам, на разных территориях. У профессора Знаменского вообще собрания-месячники проходили «просто так». Ели много и вкусно, пили достаточно. Шутили и танцевали (видимо, с гиподинамией боролись, фитнеса то не было). Калории, понятное дело, не считали. Но за накрытым столом сидели стройные активные люди разных возрастов.
Я с детства не страшилась старости, я не понимала, что это значит. С «возрастными» проблемами я столкнусь гораздо позже, и мне понадобятся годы, чтобы осознать, зачем люди замыкают свою жизнь в какие-то тесные рамки. Чем теснее, тем лучше.
Логично, что помимо энергии, активный мозг и пытливый ум других ресурсов тоже «съедят» предостаточно.
Но это уже совсем другая история.