Четвертая по величине провинция Китая Юньнань (云南 yúnnán) располагается у его Юго-западных границ. Климат Юньнани выделяет ее среди остальных провинций Китая, шесть горных систем создают разные микроклиматы на разных высотах: от дождевых тропических лесов Юга до морозных пиков Тибета. Из истоков в Тибетском нагорье бурными потоками спускаются по расщелинам гор три великие реки: 金沙江 – река Золотого Песка (jīnshājiāng), 瀾滄江 – река, Вздымающая Синие Волны (áncāng jiāng, за пределами Китая, во Вьетнаме, известна под названием Меконг), и 怒江 – Яростная река (nùjiāng, Салуин за пределами Китая).
Коренные жители удаленных горных деревушек сохраняют свой образ жизни со времен матриархата. Это мир чайных историй, на этой земле когда-то в незапамятные времена человек обрел для себя удивительное растение, которое станет ярким символом всей последующей истории и культуры Китая. В древние времена чай еще не заваривали, его употребляли в сыром виде. И сегодня в традициях малых народностей остается салат из свежих чайных листьев с апельсином, чесноком, перцем и солью, чайный суп с растительным маслом и т.д..
Из-за удаленности провинции от столицы, суеты космополитичных мегаполисов, в Юннани сохраняется первозданная чистота местного языка и обычаев. Сбор чайных листьев на протяжении тысячелетий остается для юньнанских крестьян одним из основных источников дохода. У больших чайных деревьев по праздникам совершаются обряды, здесь по-прежнему просят духов ниспослать здоровья, благополучия и счастливой личной жизни.
В небольших городках и деревнях чайной страны царит вечная весна – зелень, яркие цветы, абсолютная гармония людей и природы.
Когда-то здесь было древнее государство Дянь (滇国), в 200 г. до н. э. оно вошло в состав империи Хань, которую поэтически называли 炎汉 yánhàn – Огненная Хань, считая, что создал ее сам Божественный Огненный император, и потому она находится под покровительством стихии огня. В VII веке на территории нынешней Юньнани находилось вполне себе независимое царство Южное Чжао (南诏国), но в 902 году царство, которое то торговало с Китаем, то вело с ним бесконечные войны, пало.
1271 г. – внук Чингисхана Великий хан Монгольской империи Хубилай (忽必烈 hūbìliè) провозглашает начало эпохи Юань (元朝 yuáncháo) – основную часть территории империи Юань составляет захваченный и подчиненный Китай. С этого времени история провинции Юннань становится уже неотделимой от истории всего огромного Китая. Сепаратистские настроения здесь порой проявлялись, особенно во времена последней имперской династии Цин, когда страна находился под властью маньчжуров. Закат Цин совпал со временем колонизации провинции французами: из полностью подчиненного ими Ханоя они построили железнодорожную ветку в центр провинции Юньнань город Куньмин. Это удивительный город: он расположен южнее Каира, но, поскольку находится он на высоте 2 км над уровнем моря на берегах прекрасного озера Дяньчи (滇池 diánchí), Куньмин не страдает от жары летом и не ощущает холода зимой – это город вечной весны, его так и называет – 春城 chūnchéng, Весенний Город. Здесь проходил Великий Шелковый путь, но разросся город с началом Второй Мировой войны. Сюда хлынули беженцы из северных и восточных, захваченных японцами, регионов, в Куньмин эвакуировали университеты, фабрики и заводы, торговые предприятия, архивы и музеи.
Но, как и в прежние времена, настоящая жизнь провинции Юньнань протекает не в крупных городах, а в деревнях, а душа и древний дух провинции – это ее чай. В эпоху Тан он был известен как 银生茶 yínshēngchá – серебристо-зеленый чай, чай естественной ферментации. В эпоху монгольской династии Юань название чая изменилось на на 普茶 pǔchá, чтобы постепенно стать знаменитым 普洱茶 pǔ’ěrchá, окончательно отождествиться с городком Пу Эр 普洱 ǔ’ěr, местом сосредоточения чайной торговли.
Но, собственно, сегодня речь не про чай. Я лишь хочу поделиться с вами еще одним увлекательным каналом, кстати очень информативным для тех, кто интересуется реальной повседневной жизнью Китая – причем, не Китая мегаполисов, высоких технологий и нереального темпа жизни, а Китая сельского, неспешного, трудолюбивого, живущего в гармонии с природой, органично соединившего в своем быте новинки века технологий и традиционный уклад, особенно в том, что касается знаменитой юньнаньской кухни и кулинарных традиций региона. Знакомьтесь – простая девушка из Западной Юньнани, у которой больше 10 млн обожающих ее подписчиков:
Ссылка на канал. Если вам интересно – вперед, смотрите видео, впечатляйтесь, получайте удовольствие.